Esta mezcla única de especias, hierbas y aceite se llama za'atar. Si te has encontrado en un restaurante mediterráneo, o tal vez has probado el falafel más elegante que el de la calle, es posible que lo hayas encontrado. Aunque comparte algunos de sus ingredientes con el tahini, su textura granulada y la frescura de las hierbas lo convierten en una adición completamente diferente a una comida.


Homemade Za’atar (Vegan, Gluten-Free)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Amigable para niños
  • Tuerca Gratis
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo

Ingredientes

  • 1/4 taza de semillas de sésamo, tostadas
  • 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo, picadas y sin tallos
  • 2 cucharadas de zumaque
  • 1/2 aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de sal marina

Preparación

  1. Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las semillas de sésamo y tuesta por 2-3 minutos hasta que comiencen a crujir. Agite la sartén varias veces cada 30 segundos más o menos para evitar que las semillas se quemen. Verás que cambian de marrón claro a marrón tostado y se volverán un poco más fragantes a medida que se liberen sus aceites.
  2. Una vez tostado, retirar del fuego y transferir a un procesador de alimentos. (Si continúan sentados en la sartén, continuarán cocinando y terminarás con sésamo de sabor quemado).
  3. Reparta sus otros ingredientes y combine en el procesador de alimentos. Licúa durante 15-20 segundos hasta que se combine uniformemente, raspando los lados según sea necesario. Estás buscando semillas de sésamo semiconsumibles y semipreciosas: deberías ver un buen número de semillas enteras restantes en tu mezcla.

Notas

Transfiera a un plato para servir, oa un frasco / botella de vidrio para almacenar por hasta 2 semanas.