Los gerentes de servicios de alimentos supervisan todos los aspectos de las operaciones.


Probablemente esté familiarizado con el dicho: 'Si no soportas el calor, sal de la cocina'. Desde sazonar el bistec perfecto hasta modificar recetas de cócteles, sentar a los invitados y administrar los presupuestos, la industria alimentaria es un entorno de ritmo rápido. Si te apasiona la comida ypuedenPara soportar el calor de los fines de semana y pasar la noche preparando la perfección culinaria, podría considerar obtener la certificación de gerente de servicio de alimentos.

Los empleadores de la industria alimentaria a menudo buscan candidatos expertos en negocios con habilidades excepcionales de comunicación, servicio al cliente, organización y liderazgo. Como gerente de servicio de alimentos, también debe estar orientado a los detalles, ser capaz de resolver problemas y soportar algunos turnos largos. En esta guía, Gastromium ofrece los ingredientes que necesita para alcanzar sus objetivos profesionales de gestión de servicios de alimentos.

¿Qué es la gestión del servicio de alimentos?

La gestión de servicios alimentarios es una profesión de la industria alimentaria y la hostelería que se centra en una amplia gama de funciones comerciales. Es decir, se centra en la preparación de alimentos, el servicio al cliente, la supervisión de los empleados, el marketing y la contabilidad. La gestión excepcional del servicio de alimentos es fundamental para las cadenas de restaurantes y de comida rápida, los establecimientos gastronómicos de lujo, los hoteles y complejos turísticos, los casinos, las empresas de catering, las cafeterías de escuelas o instalaciones y otros lugares donde se sirve comida al público.

¿Qué hace un gerente de servicios de alimentos?

Los gerentes de servicios de alimentos supervisan todos los aspectos de las operaciones del servicio de alimentos, desde la contratación hasta la gestión de presupuestos. La mayoría de los gerentes de servicios de alimentos trabajan a tiempo completo para restaurantes, servicios de alimentos especiales y en la industria del alojamiento. Algunos trabajan directamente para empresas de gestión de servicios alimentarios que proporcionan alimentos a escuelas e instalaciones sanitarias o servicios de catering. Algunos gerentes de servicios de alimentos que tienen pasión por la cocina y un don para la administración eventualmente abren sus propios negocios. Aquellos que trabajan para restaurantes de comida rápida o cadenas a menudo administran múltiples ubicaciones.


Los deberes y responsabilidades típicos de los gerentes de servicios de alimentos incluyen:

  • Contratación, formación y gestión de empleados.
  • Solicitar alimentos y bebidas, así como el equipo y los suministros necesarios.
  • Supervisar la preparación y presentación de alimentos.
  • Inspección de áreas de trabajo, equipos y suministros.
  • Hacer cumplir las normas de salud y seguridad alimentaria.
  • Responder a las quejas de los clientes.
  • Creación de horarios de personal y asignación de funciones.
  • Gestión de presupuestos y registros de nómina.
  • Garantizar que los empleados ofrezcan un servicio al cliente y una profesionalidad excepcionales.

Para tener una mejor idea de las habilidades y deberes que los empleadores buscan en los gerentes de servicios de alimentos, eche un vistazo al restaurante de Gastromium.muestra de descripción del puesto de gerente general.


Cómo convertirse en gerente de servicios de alimentos

No se necesitan requisitos especiales para ingresar a la industria de servicios de alimentos. Solo necesita un diploma de escuela secundaria y varios años de experiencia laboral como cocinero, mesero o anfitrión para convertirse en gerente de servicio de alimentos. Muchos gerentes de servicios de alimentos se han abierto camino desde esos puestos de nivel de entrada asumiendo lentamente más responsabilidades, adquiriendo nuevas habilidades y demostrando profesionalismo en el trabajo. Sin embargo, obtener un título o la certificación de gerente de servicio de alimentos puede ayudarlo a avanzar más rápidamente en su carrera.

Obtenga un título en administración de servicios de alimentos

No necesitas un título universitario para abrirte camino en una carrera de administración de servicios de alimentos, pero muchos empleadores en la industria alimentaria prefieren los gerentes de servicios de alimentos con educación postsecundaria. De hecho, algunos empleadores reclutan candidatos directamente de programas universitarios de administración de servicios de alimentos o hotelería universitaria.


Existenvarias universidadesque ofrecen títulos de asociado y licenciatura en administración de servicios de alimentos, así como programas de certificación. Muchas de estas universidades también te permiten obtener un título en administración de servicios de alimentos en línea.

Algunos temas que los programas de grado en administración de servicios de alimentos pueden abordar incluyen:

  • Planificación y preparación de alimentos.
  • Nutrición.
  • Seguridad y saneamiento del restaurante.
  • Administración de Empresas.
  • Teneduría de libros y contabilidad.
  • Márketing.
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Muchos programas universitarios de administración de servicios de alimentos requieren que los estudiantes completen pasantías en la industria alimentaria antes de graduarse. Una pasantía le permite adquirir experiencia práctica en la supervisión de la planificación y preparación de alimentos, así como el aspecto comercial y de marketing de la gestión del servicio de alimentos.

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Obtenga la certificación de gerente de servicio de alimentos

No se requiere certificación para convertirse en gerente de servicio de alimentos. Pero tener una certificación puede ayudarlo a desarrollar las habilidades críticas que debe tener un gerente de servicio de alimentos a un ritmo mucho más rápido que la experiencia laboral por sí sola. Además, le brinda conocimientos sobre áreas como el saneamiento y la seguridad alimentaria que quizás no aprenda en el trabajo. Los restaurantes de lujo y otras organizaciones mejor pagadas pueden ser más accesibles para los candidatos a puestos de trabajo con certificación.

Hay muchas opciones de certificación de gerente de servicio de alimentos disponibles para usted. Entre ellos se encuentran la designación Food Protection Manager Certification (FPMC) de laInstituto Americano de Estándares Nacionales, que es ofrecido por seis organizaciones acreditadas. Debe aprobar un examen de seguridad alimentaria para ser elegible para el FPMC.

Otra opción es buscar la designación de Foodservice Management Professional (FMP) de laFundación Educativa de la Asociación Nacional de Restaurantes. Este es un programa de certificación para gerentes de servicios de alimentos que tienen experiencia de supervisión relacionada, tienen capacitación especial en seguridad alimentaria y pueden aprobar un examen de opción múltiple.

¿Cuánto ganan los gerentes de servicios de alimentos?

Los datos de Gastromium muestran que el salario promedio de un gerente de servicio de alimentos es de $ 43.276 por año. La cantidad de dinero que ganará depende de laindustria en la que trabajasen y si tiene credenciales como un título o una certificación de gerente de servicio de alimentos.

Un gerente de servicio de alimentos con mucha experiencia puede ganar más de $ 94,770 al año, mientras que un gerente de servicio de alimentos de nivel de entrada puede ganar alrededor de $ 33,880. Los gerentes de servicios de alimentos que trabajan en la industria del alojamiento ganan un salario anual promedio de $ 67,090; los que trabajan en restaurantes generalmente ganan alrededor de $ 53,660 por año, según la Oficina de Estadísticas Laborales (BLS).

Puede buscar el salario promedio de los gerentes de servicios de alimentos en su ubicación utilizando la Guía de salarios de Gastromium.

Cómo encontrar trabajos de Gerente de servicios de alimentos

Una vez que haya obtenido la certificación de gerente de servicio de alimentos junto con un título y algunos años de experiencia laboral en la industria, es hora de comenzar su nueva carrera. Antes de comenzar a postularse para trabajos de gerente de servicio de alimentos, condimente sucurrículum del gerente de servicio de alimentoscon una pizca de información sobre su educación, una pizca de experiencia laboral previa y una pizca de las cualidades personales que aporta.

No ande con rodeos sus palabras en sucarta de presentación del gerente de servicio de alimentoscualquiera; asegúrese de que los empleadores potenciales sepan por qué usted es el candidato adecuado para el puesto.

Una vez que haya preparado materiales de aplicación excepcionales, comience su búsqueda de trabajo: puede encontrar toneladas de trabajos de gerente de servicio de alimentos en su área en Gastromium. ¿Mirando fuera de su propio patio trasero? Aquí están loslos cinco estados principales con la mayor cantidad de puestos de gerente de servicios de alimentos:

  • California
  • Florida
  • Texas
  • Illinois
  • Tennesse

Las cinco principales áreas metropolitanas de EE. UU. Con la mayor cantidad de puestos de gerente de servicios de alimentos son:

  • Los Angeles
  • Chicago
  • Nueva York
  • Atlanta
  • San Francisco
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