Recomiendo envejecer su queso un par de semanas antes de querer servirlo. Envejece todo ese tiempo. Durante los primeros 2 días, déjelo encima de su refrigerador, luego, durante el resto de las 2 semanas, manténgalo sellado en el refrigerador. El día que quieras servirlo, caliéntalo en el horno o deshidratador para darle un exterior más firme y un centro cremoso. En cuanto al tipo de tuerca a utilizar, depende de lo que desee. Los anacardos hacen una consistencia realmente cremosa y suave. Las almendras no son tan suaves, pero le dan más textura y un sabor diferente. No puedo permitirme piñones o macadamias, pero aparentemente son increíbles para el queso.


Cómo hacer queso de nuez crudo envejecido

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receta de tortilla cruda

Ingredientes

  • 1 taza de nueces crudas mezcladas
  • 1-2 dientes de ajo
  • Pizca de sal y pimienta
  • 2-3 cucharadas de tomates secados al sol (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2-3 cucharadas de jugo de limón
  • 3/4 taza de agua, según sea necesario
  • Otras hierbas y especias, según se desee.


Preparación

  1. Licúa todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que quede suave.
  2. Ponga un paño de queso envuelto en un colador, sentado en un tazón. Deje que repose en la parte superior de su refrigerador durante 2 días, luego guárdelo en una cristalería y manténgalo en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas, más o menos.
  3. Deshidrate o caliente en el horno antes de servir para hacer un exterior más firme.

Información nutricional

Calorías totales: 945 # Carbohidratos totales: 30 g # Grasas totales: 88 g # Proteínas totales: 21 g # Sodio total: 580 g # Azúcar total: 3 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.