No te preocupes, este caldo de huesos vegano es mucho más nutritivo que cualquier caldo de origen animal. Si está buscando un stock rico en minerales y curativo, ¡no busque más! El arame de vegetales marinos agrega una abundancia de minerales al caldo y es el sustituto vegano perfecto para los caldos 'curativos' basados en productos animales. Esta receta vegana de caldo de huesos se puede disfrutar en cualquier momento que desee darle un descanso a su sistema digestivo. Pique las verduras lo más pequeñas posible para que el sabor salga con menos tiempo de cocción.
Cómo hacer un caldo delicioso sin hueso (vegano)
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Ingredientes
- 14 tazas de agua fría
- 2 cebollas grandes, picadas pequeñas
- 5 dientes de ajo machacados
- 4 tallos de apio grandes, picados pequeños
- 1 papa grande, picada pequeña
- 1 zanahoria grande picada pequeña
- 10 ramitas de perejil
- 1 calabacín grande, picado pequeño
- 1 pastinaca grande, picada pequeña (opcional)
- 3 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 mazorca de maíz (opcional)
- 1/4 taza de cebolla verde picada
- 1/2 taza de alambre
- 1/4 cucharadita de humo líquido o pimentón ahumado (opcional)
- Sal marina y pimienta molida fresca
Preparación
- Coloque el agua fría en una olla grande a fuego alto. Comience a cortar las verduras y colóquelas en la olla a medida que avanza, junto con el arame. Agregue hojas de laurel y granos de pimienta.
- Cocine por 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Colar bien antes de usar.
- Agregue humo líquido si lo usa, y sal y pimienta al gusto antes de servir.