Muchos rollos de sushi generalmente no son veganos ni vegetarianos. Así que aquí está mi versión de un Dragon Sushi Roll vegano. Es muy similar a un rollo tradicional de California, pero vamos a sacar el aguacate del medio y lo colocaremos en la parte superior del rollo y agregaremos un poco de relleno adicional.
Cómo hacer los mejores rollos de sushi vegetariano
- Libre de lácteos
- Vegano
receta vegana de pan de centeno
Sirve
2 rollos
Ingredientes
- 1/2 receta de sumeshi, también conocido como arroz de sushi
- 2 piezas de algas nori
- 4 palitos de pepino en juliana
- 4 palitos de zanahorias en juliana, al vapor suavemente
- 4 palitos otro vegetal de elección, usé calabacín en juliana, al vapor suavemente
- 4 tiras de cebolla verde en rodajas (cebolleta)
- 1 aguacate pequeño-mediano
Preparación
Cómo envolver tu estera de sushi de bambú para Uramaki - Rollos interiores y exteriores
- Para hacer este rollo de sushi vegano vamos a utilizar la estera de sushi de estilo grueso. Es mucho más fuerte y le dará una forma firme al sushi. Compré un juego de tapetes de sushi en un paquete económico de 2 en Amazon por alrededor de $ 7 con envío gratis. También puedes encontrar una estera por unos pocos dólares en Amazon como esta. Las tiendas asiáticas también las venderán.
- Vamos a envolver nuestra estera de sushi en plástico / saran. Hacemos esto porque el arroz de sushi es SUPER pegajoso y hará un desastre en la estera de bambú, sin embargo, se desprende fácilmente de la envoltura de plástico. Básicamente, vas a envolverlo como si fuera un regalo con papel de regalo, metiéndolo por todos los lados y el envoltorio debe adherirse a sí mismo para sellarlo.
- Tome un pedazo de envoltura de plástico y póngalo en la parte superior de un lado de la colchoneta. Dale la vuelta y luego mételo en el costado y en la parte superior e inferior para que la parte posterior quede totalmente sellada.
- Luego, tome otro trozo de envoltura de plástico y colóquelo sobre el lado frontal (que tiene los lados metidos) y voltéelo y mételo en los lados y arriba y abajo nuevamente.
- Ahora tu estera de sushi está lista para hacer Rollos de Dragón veganos.
Para los rollos de dragón
- Mide entre 3/4 y 1 taza de arroz de sushi dependiendo de la cantidad de arroz que quieras en tu rollo. (Son muy abundantes, por lo general, una persona solo puede comer 2 de estos rollos como máximo porque el arroz es muy abundante). Usé 3/4 de taza de arroz y fue suficiente para mí.
- Coloque su hoja de nori con el lado BRILLANTE hacia arriba (con la línea de puntos hacia abajo) Esta es la parte trasera de su hoja de nori y la cubriremos con arroz. Volcar el arroz en el medio de la hoja de nori.
- Usando sus paletas de arroz (o dedos muy húmedos) empuje suavemente el arroz hacia afuera y hacia los bordes y las esquinas. Esto llevará un tiempo hasta que lo domines. Puede dejar un pequeño espacio en la parte superior e inferior de la hoja y esto hará que el rollo sea más fácil de enrollar.
- Continúa extendiendo el arroz hasta que tengas una capa de 1-2 granos de arroz de grosor. No será perfecto, pero mientras no haya grandes lagunas será bueno.
- Presione el arroz hacia abajo en su hoja de nori para que no se peguen granos y esté nivelado.
- Levante su hoja de nori desde el fondo, sosteniéndola firmemente y voltéela lejos de usted. Ahora el lado de la sección punteada debe estar orientado hacia usted.
- Llena tu hoja de nori con el relleno deseado. En este caso para mi rollo de dragón vegano, coloque 2 tiras de pepino a lo largo, 2 tiras de zanahoria, 2 tiras de cebolla verde y 2 tiras de calabacín. Extiéndelos para que llenen todo el rollo. Puede derramarse un poco por el costado, pero no demasiado. Su relleno se colocará en la primera área rectangular de la hoja. Después de la pequeña barra inferior.
- A continuación, vamos a agarrar el fondo de la estera de sushi y subirlo y crear un tubo. Desea hacer un rollo para que ya no pueda ver su relleno y meterlo y apretarlo con las manos y la estera de sushi. Desea apretar cada rollo para que su sushi permanezca unido y el relleno no se caiga del medio cuando lo corte.
- Continúa enrollando firmemente la hoja de nori.
- Enrolle su hoja de nori hasta el final. No deberías tener que humedecer el extremo del nori para sellarlo. Tiene humedad del arroz pegajoso. Desea apretarlo firmemente y de manera uniforme en todo el tapete cuando llegue al final para sellar el rollo de manera uniforme.
- Voltea tu rollo de sushi para que el lado de la costura quede hacia abajo.
- A continuación, corte el aguacate en rodajas finas y coloque cada pieza en la parte superior de su rollo de sushi.
- Levanta la alfombra sobre el rollo y presiona el aguacate en la parte superior y los lados. Solo lo suficientemente fuerte como para aplastarlo contra el arroz para que se pegue.
- Obtenga un cuchillo muy afilado, humedézcalo bien con agua y haga 6-8 cortes en el rollo de sushi para crear piezas de sushi. Esto lleva algo de tiempo y paciencia. Debe mojar su cuchillo entre CADA corte porque su cuchillo estará cubierto con almidón pegajoso del arroz. Si no mantiene el cuchillo húmedo y limpio antes de cada corte, puede rasgar y destrozar su bonito rollo de sushi. Generalmente corté estos en 6 piezas. Pero si está alimentando a los niños, sería mejor para 8 piezas, por lo que no es demasiado grande para que muerdan.
- ¡Luego coloque su sushi en el plato y sirva con salsa de soya o tamari y palillos! ¡Disfruta de tu hermoso Dragon Roll vegano!