¡Hacer tus propios fideos es muy fácil! Caso en cuestión, estos fideos udon. Udon es un fideo espeso y ligeramente masticable de Japón que requiere solo tres ingredientes para hacer: harina, agua y sal, además de un poco de grasa en el codo para amasar. Una vez que estén listos, sírvalos como quiera, como en un salteado o en un tazón grande de sopa.


Cómo hacer fideos Udon (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Sirve

2

Hora de cocinar

45

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal


Preparación

  1. Disuelve la sal en agua.
  2. En un tazón grande, agregue la harina. Agregue agua y amase durante 8-10 minutos para formar una masa suave.
  3. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante la noche.
  4. Retire la masa descansada del refrigerador. Espolvorea un poco de harina en una bolsa de plástico con cierre hermético y agítala para cubrir ligeramente el interior. Esto evitará que la masa se pegue a la bolsa. Coloque la masa en la bolsa sellable, dejando una pequeña abertura.
  5. Amasar la masa durante un par de minutos con los talones o la palma de las manos, sacar de la bolsa y doblarla por la mitad dos veces. Vuelva a colocarlo en la bolsa y repita el amasado y doblar dos veces más.
  6. Extienda la masa amasada en una lámina delgada (de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor). Espolvorea la hoja con un poco de harina y dóblala en tercios. Con un cuchillo afilado, corte tiras finas a lo ancho.
  7. Espolvorea un poco de harina sobre los fideos cortados y rodéalos para que no se peguen.
  8. Hierva una olla grande de agua y hierva los fideos durante 4-5 minutos, revolviéndolos de vez en cuando.
  9. Colar los fideos en un colador y correr a través del agua fría del grifo moviéndolos con los dedos. Deje que gotee el exceso de agua y transfiera los fideos a un recipiente.
  10. Sirve como quieras.