¿Busca evitar el aceite de palma y crear una deliciosa mantequilla vegana para untar? Esta deliciosa pasta te convencerá de que nunca más necesitarás comprar tu mantequilla en la tienda.
Cómo hacer tu propia mantequilla vegana
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
- 1/4 taza + 2 cucharaditas de leche vegetal (soja, almendras, arroz, etc.)
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- ½ cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de aceite de coco virgen extra refinado, recién derretido
- 3/4 taza de girasol orgánico o aceite de oliva
- 2 1/2 cucharaditas de gránulos de lecitina de soja o girasol (en el refrigerador de su tienda de alimentos saludables)
- 1/4 cucharadita de goma de xantano (fácil de encontrar con productos para hornear sin gluten en su tienda de alimentos saludables)
- 1/4 cucharadita de cúrcuma (para darle a la mantequilla un ligero color amarillo)
Preparación
- Coloque la leche de soya, el vinagre de manzana y la sal en una taza pequeña y mezcle con un tenedor. Déjalo reposar durante unos 10 minutos para que la mezcla se cuaje.
- Derrite el aceite de coco para que apenas se derrita y esté lo más cerca posible de la temperatura ambiente. Mídalo y agréguelo junto con el aceite de girasol o de oliva a una licuadora o procesador de alimentos. Hacer mantequilla vegana suave depende de que la mezcla se solidifique lo más rápido posible después de mezclarla. Por eso es importante asegurarse de que el aceite de coco esté lo más cerca posible de la temperatura ambiente antes de mezclarlo con el resto de los ingredientes.
- Agregue la mezcla de leche de soya, lecitina de soja, goma de xantano y la cúrcuma a la licuadora o procesador de alimentos. Procese durante 1-2 minutos, raspando los lados a la mitad de la duración. Vierta la mezcla en un recipiente de vidrio de 2 tazas (con tapa) o en un molde (la cubitera funciona perfectamente) y colóquela en el congelador para que se solidifique. La mantequilla debe estar lista para usar en aproximadamente una hora.
- Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 mes o envuelto en una envoltura de plástico en el congelador por hasta 1 año. Llena una bandeja estándar para cubitos de hielo y prepara 1 taza (107 gramos), o el equivalente de 2 barras de mantequilla vegana.