Hummus se conoce principalmente como aperitivo o salsa del mundo del Medio Oriente. Esta receta es una variación con nueces de macadamia (nativas de Australia) y dukkah, que también es un condimento del Medio Oriente. Tiene un sabor hermoso y agrega algunas grasas extra saludables.
Hummus con Macadamia Dukkah (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1/2 taza de nueces de macadamia, asadas,
- 1 diente de ajo, machacado
- 1/4 taza de aceite de oliva o de macadamia
- 1-2 limones
- 3 cucharadas de dukkah
- Sal marina al gusto
Preparación
- Cortar las nueces de macadamia y asarlas en una sartén hasta que estén doradas. Mientras aún está caliente, revuelva la dukkah y déjelo a un lado para que se enfríe.
- Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese hasta que estén combinados y suaves.
- Agregue más jugo de limón o nueces adicionales para obtener la consistencia deseada.
- Rocíe con aceite y espolvoree con dukkah y sal.
- Sirva con pisos de trigo sarraceno crudo / deshidratado.