Esta es una versión de la clásica receta india-china basada en coliflor, pero con brócoli. Las variedades más comunes de platos manchurianos incluyen una salsa picante a base de tomate, muy parecida a mi plato. Sin embargo, mi salsa utiliza aromáticos frescos, jengibre y cebolletas de ajo frescas, que ofrecen matices de sabor más ligeros. En algunos casos, el plato ha sido arruinado por salsas demasiado cremosas y un exceso de masa en los buñuelos. La mayoría de las personas asocian Manchurian con un recubrimiento que es demasiado espeso en una salsa cargada de almidón de maíz. Las personas a las que no les gusta el brócoli pueden tener algunas reservas, pero les prometo que este plato podría ser el plato de brócoli que estaban esperando. En pocas palabras, es una creación indochina. Si puede pasar por alto el aceite necesario para freír estos buñuelos, se le garantizará que sus invitados estarán encantados con este plato cada vez que lo sirva.
Salteado de Manchuria y Brócoli Indio-Chino (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
35
Ingredientes
Para los buñuelos:
- 1 1/2 taza de maicena
- 1/2 cucharada de harina de arroz (opcional)
- 3/4 cucharadita de sal
- Aceite para freír
- 1.5 libras de floretes de brócoli
- 1/2 taza de harina para todo uso
Para la salsa
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla roja pequeña, muy finamente picada
- 4 vainas de ajo picadas
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- 3/4 taza de salsa de tomate caliente o 1/2 taza de salsa de tomate regular
- 2 cucharadas de Sriracha
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en trozos pequeños
- 1/2 taza de cebollín picado
- 1 cucharada de cilantro picado
receta vegana de pan sin levadura sin gluten
Preparación
- En un tazón mezcle la maicena, la harina de arroz y la harina para todo uso con suficiente agua para formar una masa suave. La masa debe ser de consistencia de recubrimiento. Agrega la sal.
- En una sartén grande, caliente el aceite a una profundidad de aproximadamente 1 pulgada, pruebe con una miga de pan, si el aceite está caliente, debe chisporrotear a la superficie de inmediato.
- Sumerja los flóculos de brócoli en la masa y agréguelos a la masa y fríalos hasta que estén crujientes, retírelos con una espumadera y escúrralos sobre toallas de papel.
- En una sartén separada, caliente las dos cucharadas de aceite y agregue la cebolla roja y cocine durante 5 a 7 minutos hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
- Agregue el ajo y el jengibre y cocine por otros dos minutos.
- Agregue el ketchup Maggi, o agregue el ketchup regular con Sriracha, vinagre y azúcar y cocine a fuego lento.
- Agregue el brócoli y mezcle bien.
- Agregue el pimiento rojo y las cebolletas.
- ¡Decora con el cilantro y disfruta!