Estas empanadas de papas son un delicioso refrigerio o una adición a la mesa de la cena. Son suaves y sabrosos, con un ligero toque de especias tradicionales de la India. La mejor parte es que son realmente fáciles de hacer.
Empanadas de papa indias (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
10-12 empanadas
Hora de cocinar
45
Ingredientes
- 3 papas grandes
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de harina sin gluten para todo uso
- 1 chile verde, largo, finamente picado
- 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de sal masala
- 1/2 cucharadita de chaat masala
- 1/4 taza de cebolla amarilla, muerta
- 1/4 taza de hojas de cilantro, picadas
- 1/4 taza de aceite de canola
Preparación
- En una olla a presión o una cacerola, hierva las papas enteras hasta que estén suaves y fácilmente perforadas con un tenedor. Retire la piel y use un machacador de papas para hacer puré las papas en un tazón grande.
- Combine los ingredientes restantes excepto el aceite en el puré de papa. Mida aproximadamente 1/4 de taza de masa de papa y forme discos redondos.
- Calienta una sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite para cubrir. Agregue 4 empanadas de papa en la sartén. Cocine cada lado hasta que se dore; aproximadamente 5 minutos en cada lado. Reduce el calor si se está dorando demasiado rápido.
- Repita el paso anterior hasta que se haya usado toda la masa de papa. Agregue aceite extra, 1 cucharada a la vez, si es necesario. Servir caliente.
Notas
Si usa un procesador de alimentos para mezclar las papas cocidas, la masa estará muy suave y pegajosa. Es posible que necesite usar una cuchara para masa de galletas para recoger la masa y colocarla en la sartén, y luego moldear las empanadas con una espátula.