Esta receta de sopa de repollo está hecha con ingredientes simples y saludables, se junta rápidamente en la olla instantánea (¡o en la estufa!) ¡También es compatible con el congelador! Esta sopa de repollo incluye algunos de los mejores productos del verano: maíz dulce fresco y calabacín. Si lo preparas en invierno, puedes sustituir fácilmente otros ingredientes de temporada como brócoli, garbanzos, papas, etc. Ya sea que lo hagas en la estufa o en una olla instantánea, ¡te encantará!


Sopa de col de olla instantánea (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
mango cherry popsicle

Calorías

77

Sirve

10

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de zanahorias
  • 1 taza de apio
  • 1/2 taza de cebolla amarilla
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de condimento de hierbas italianas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de repollo, rallado
  • 1 taza de maíz dulce
  • 1 taza de calabacín
  • 4 tazas de caldo de verduras

Preparación

  1. Agregue aceite a la olla instantánea y enciéndalo en la función de saltear. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla y saltee 5 minutos hasta que se ablanden.
  2. Agregue el ajo y saltee 3 minutos más.
  3. Agregue el repollo, el maíz, el calabacín y el caldo, luego revuelva para combinar. Configure la función de olla instantánea para sopa durante 20 minutos. Después de 20 minutos, gire la válvula a liberación instantánea. Después de que se haya liberado la presión, abra y revuelva. ¡Servir y disfrutar!

Notas

Para la estufa: agregue aceite a una olla grande y caliente a fuego medio bajo. Saltee las zanahorias, el apio y la cebolla de 5 a 8 minutos hasta que se ablanden. Agregue el ajo y saltee 3 minutos más. Agregue repollo, maíz, calabacín, caldo y condimentos, luego revuelva para combinar. Llevar a ebullición durante 5 minutos. Luego cubra y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.


Información nutricional

Por porción: Calorías 77 # Carbohidratos: 11 g # Grasas: 3 g # Proteínas: 2 g # Sodio: 83 mg # Azúcar: 4 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.