Kitchari Instant Pot Green (vegano, sin gluten)

Kitchari es un plato ayurvédico indio que se usa principalmente durante los ayunos curativos y durante y después de la enfermedad, pero se puede comer en cualquier momento. Es muy fácil de digerir, reconfortante y, sobre todo, sabroso. Esta receta está condimentada con jengibre, cúrcuma curativa, comino y cilantro, ¡pero la estrella oculta de la mezcla de especias es la alholva! Si puedes conseguirlo, ¡definitivamente deberías probarlo!


Kitchari Instant Pot Green (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
tortitas de harina de maíz y calabacín

Hora de cocinar

35

Ingredientes

  • 1 taza de arvejas secas
  • 1/2 taza de arroz blanco seco
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1 cucharadas de jengibre rallado
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de fenogreco
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
  • 5 tazas de agua
  • 2 tazas de col rizada, bien embalada
  • Limón, cilantro picado, zanahorias y repollo rallado para decorar (opcional)

Preparación

  1. Enjuague los guisantes partidos y el arroz hasta que el agua salga limpia.
  2. Calienta el aceite a medio y saltea el jengibre durante 1 minuto.

Para hacer en la olla instantánea:

  1. Si usa un InstantPot, configure su olla para saltear sin la tapa. Saltea el jengibre por 1 minuto.
  2. Agregue las especias y la sal y cocine otros 30 segundos.
  3. Agregue los guisantes partidos, el arroz y el agua.
  4. Coloque la tapa de la olla a presión y ajústela en 'Arroz' y cocine hasta que esté lista. Permita que la presión se ventile al final del tiempo de cocción.

Para hacer en la estufa:

  1. Agregue las especias y la sal y cocine otros 30 segundos.
  2. Agregue los guisantes partidos, el arroz y el agua y hierva.
  3. Baje el fuego y cocine a fuego lento. Cocine durante 30-45 minutos a fuego lento hasta que los guisantes y el arroz estén cocidos y el guiso esté muy espeso.
  4. Agregue la col rizada al final justo antes de servir.
  5. Decorar con rodajas de limón, cilantro picado, zanahoria picada y repollo rallado.

Información nutricional

Calorías totales: 1,825 # Carbohidratos: 189 g # Grasas: 111 g # Proteínas: 56 g # Sodio: 168 mg # Azúcar: 7 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.