Esta comida está llena de especias y deliciosos sabores. Si aún no has probado la jaca, ¡debes hacerlo! La textura similar a la carne proporciona cordialidad a platos a base de plantas como estos.
Jackfruit instantáneo con Chana Dal (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
panqueques de calabacín sin huevo
Sirve
2-3
Hora de cocinar
60
Ingredientes
- 1/2 taza de garbanzos partidos / chana dal
- 4 cardamomos verdes
- 4 dientes
- 2 cardamomos negros
- 7-8 granos de pimienta negra
- 2 cucharaditas de aceite de elección
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 2 hojas de laurel
- 1/2 pieza de canela en rama
- 2 chiles rojos secos
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tomates medianos picados
- Lata de 20 onzas de jaca, escurrida, enjuagada y cortada en cubitos
- 1 cucharadita de polvo de cilantro
- 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma, opcional
- 3/4 cucharaditas de sal, o al gusto
- 3/4 taza de agua
- 1-2 cucharaditas de jugo de limón
- Cilantro, para decorar
Preparación
- Enjuague y remoje el chana dal en 1 taza de agua durante 40 minutos. Aplastar ligeramente los cardamomos verdes, clavos, cardamomos negros y granos de pimienta negra con un mortero y mano de mortero y reservar. Drene el dal y transfiéralo a otro tazón.
- Presione el botón de saltear. Cuando la olla se muestre caliente, agregue el aceite y luego agregue las semillas de comino, las hojas de laurel, la rama de canela, las especias trituradas (cardamomos / clavos / granos de pimienta) junto con los chiles rojos secos.
- Saltee durante unos segundos hasta que las especias estén fragantes y luego agregue el ajo picado. Cocine por 1 minuto o hasta que el ajo comience a ponerse de color dorado claro y luego agregue el tomate.
- Cocine el tomate durante 2 minutos y luego agregue el chana dal, la fruta de jaca, el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma (si se usa) y la sal y mezcle para combinar. Cocine por 1 minuto y luego agregue el agua. Cierre la olla con su tapa y ajuste la válvula de presión a la posición de sellado.
- Presione el botón manual o de cocción a presión y cocine a alta presión durante 10 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente.
- Abra la olla y presione el botón de saltear. Si quieres deshacerte de un poco del agua que está en la olla, deja hervir a fuego lento durante 2 minutos. Esto es opcional; Si desea un poco de líquido en su plato, puede omitir este paso.
- Agregue el jugo de limón, adorne con cilantro y sirva.
Notas
Si no tiene las especias enteras, agregue 1/2 cucharadita de garam masala.