En lo que respecta a los postres asiáticos, inutak puede ser uno de los menos conocidos, sin embargo, es una delicia deliciosa. Es un dulce filipino compuesto por pasteles de arroz cocinados en leche de coco endulzada, a menudo con polvo de ñame, para que quede morado, hasta que esté ligeramente caramelizado por fuera. Luego, se sirve en vasos con una bola de helado de vainilla o ube. Dato curioso: inutak proviene de la raíz de la palabra Tagalog 'utak' que significa cerebro, primero porque tiene la misma consistencia y luego que cuando se asa, la parte superior se eleva hacia la parte superior y se transforma en una forma cerebral.


Inutak: tortas de arroz filipino en leche de coco (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de arroz glutinoso
  • 1/4 taza de polvo de ñame morado (ube) (ver notas)
  • 4 tazas de leche de coco
  • 1/2 taza de crema de coco
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Colorante alimentario morado natural
  • Helado de vainilla vegano, para servir
  • Hoja de banana

Preparación

  1. En un tazón, combine la harina de arroz glutinoso, el azúcar, la sal y la leche de coco. Mezclar bien hasta que esté libre de grumos. Divide en dos porciones iguales.
  2. En una porción, mezcle el polvo de ñame morado y agregue color de comida morado para lograr un color morado oscuro.
  3. En dos sartenes antiadherentes separadas, vierta ambas mezclas. Cocine mientras mezcla continuamente hasta obtener una consistencia muy espesa, aceitosa y suave.
  4. Vierta la mezcla morada primero en una fuente para hornear forrada con hojas de plátano de 7 pulgadas, luego la mezcla blanca. Presione para aplanar y nivelar.
  5. Vierta la crema de coco en la parte superior, luego hornee en un horno precalentado a 355 ° F durante 15 minutos, luego ponga el calor a 445 ° F en modo grill o asar y cocine hasta que la parte superior esté dorada.
  6. Dejar enfriar, luego servir con helado de vainilla encima.

Notas

El polvo de Ube o la hoja de plátano se pueden encontrar en línea o en cualquier supermercado asiático bien abastecido.

Información nutricional

Calorías totales: 3788 # Carbohidratos totales: 420 g # Grasas totales: 216 g # Proteínas totales: 33 g # Sodio total: 1476 g # Azúcar total: 148 g Cálculo sin incluir ube en polvo o helado. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.