El mes pasado para el Mes de la Historia Negra, United Way New York City aprovechó la oportunidad para celebrar los restaurantes propiedad de negros que han hecho contribuciones significativas a la cultura gastronómica de la ciudad. Como parte de esta iniciativa, Cocina Ital BK , un restaurante con sede en Crown Heights, está en el centro de atención.
“Nadie más está haciendo lo que yo estoy haciendo”, dijo el Chef Mike a One Green Planet.
En Ital Kitchen BK, 'la comida feliz crea almas felices'. Ese es el lema del Chef Mike Gordon, quien fundó el restaurante en 2013. El establecimiento se enorgullece de su compromiso de ofrecer platos crudos 100% vegetarianos que promueven el bienestar físico y emocional. El nombre 'Ital' se deriva de la palabra 'vital', ya que la comida que se sirve en Ital Kitchen está destinada a sostener y preservar la vida.
'La ofuscación debería ser un delito en la cocina... no hay una agenda oculta sobre la comida que estás comiendo', dijo el chef Mike a One Green Planet.
Como un 'hombre rasta', chef mike cree en la vitalidad de los alimentos de origen vegetal que son frescos y vivos. Nacido en Jamaica, creció en Queens, NY, y estudió cocina francesa en Le Cordon Bleu en 2010. Su pasión por la comida vegana es evidente en cada plato, que es fresco, saludable y preparado con amor mientras escucha a Miles Davis y Juan Coltrane.
El menú en Ital Kitchen está lleno de delicias, desde Creation Rebel y Vegan Oxtail hasta Rasta Pasta y Stir it up Nice, todos muy recomendables. El restaurante es BYOB, con una tarifa de descorche por vaso de $10. Ital Kitchen también utiliza los productos más refinados de la cooperativa de alimentos local de Park Slope, lo que garantiza que cada plato sea de la más alta calidad y 100 % orgánico auténtico.
Ital Kitchen BK es un lugar donde la comida y el ambiente sanan. El restaurante cuenta con un hermoso ambiente que contrasta con muchos de los lugares caribeños sencillos de la zona. No hay trucos, tendencias o trucos culinarios, solo comida reconfortante en un entorno reconfortante. Es un lugar para sentarse que da la bienvenida a todos, por lo que es un lugar perfecto para una cena romántica o, mejor aún, una comida familiar.
“Como conocedor de la ganja, como normalmente llamamos a la hierba en nuestra comunidad rastafari, siempre estoy buscando una forma más saludable de consumir el sacramento”, dijo el chef Mike a One Green Planet. 'Con la legalización de la marihuana y la fiebre verde de los diletantes, me sentí aislado y quería ser parte de la nueva ola del negocio de la marihuana... De ahí nacieron mis nuevos jugos infundidos con superalimentos'.
Pero no se trata solo de la comida y los jugos infundidos en Ital Kitchen BK. El chef Mike y su equipo están comprometidos con la promoción de la sustentabilidad ambiental, y lo logran a través de varias iniciativas. Por ejemplo, han implementado un programa de reciclaje que les permite reducir los desechos y crear un impacto positivo en el medio ambiente.
Ital Kitchen no es solo un restaurante; es una comunidad. El restaurante es parte de un esfuerzo más amplio para empoderar a las empresas propiedad de negros y hacerlas más visibles. Chef Mike quiere explorar tener sus maravillosos platos saludables como un servicio de entrega de preparación de alimentos por correo donde entrega kits para preparar sus platos en casa.
Tomemos un momento para apreciar el trabajo del chef Mike y todo el equipo de Ital Kitchen BK. Su compromiso de ofrecer alimentos saludables, frescos y deliciosos es inspirador, y sus esfuerzos para promover la sustentabilidad ambiental son dignos de mención.
Alentamos a todos a que apoyen las empresas de propiedad de negros como Chef Mike's Ital Kitchen. Visita Ital Kitchen BK y experimenta la magia de la comida feliz. Y tomemos medidas para reducir los desechos, promover la sustentabilidad y hacer del mundo un lugar mejor.
El chef Mike lleva la camiseta Solution Not Pollution de la colección climática de TinyRescue.Org