Un simple taco de jaca rellena con una sabrosa salsa blanca de ajo. Jackfruit es un relleno de taco increíble porque realmente puede absorber el sabor y ofrece una textura sustancial. También puede hacer un tazón de tacos sabroso sirviendo el relleno y la salsa sobre granos enteros cocidos y verduras de hoja verde. O simplemente come el relleno solo.
Tacos de Jaca con Salsa Blanca de Ajo (Vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
189
Sirve
8
Hora de cocinar
10
Ingredientes
Para el relleno de Jackfruit:
- 1 lata de 20 onzas de jaca verde envasada en agua o salmuera
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1 diente de ajo picado
- 14 1/2 onzas de tomates cortados en cubitos con poca sal
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
recetas de estragón veganas
Para la salsa blanca de ajo:
- 1/4 taza de anacardos crudos, remojados en agua caliente durante al menos 10 minutos
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 taza de leche de almendras
- 1/8 cucharadita de sal
Para servir:
- 8 conchas de tortilla de 6 pulgadas
- coberturas de elección (pimientos en rodajas, tomates picados, salsa picante, repollo rallado)
Preparación
Para el relleno de Jackfruit:
- Escurra y enjuague la jaca. Corte las puntas de las piezas de jackfruit y triture con un tenedor o con las manos (triture y use puntas).
- En una cacerola grande a fuego medio-alto, saltee la cebolla picada y el ajo picado en 2 cucharadas de agua durante 2 minutos.
- Agregue jackfruit rallado y todos los ingredientes de relleno restantes. Reduzca el fuego a bajo, coloque la tapa en la sartén y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Para la salsa blanca de ajo:
- Drene el agua de los anacardos. Agregue todos los ingredientes de la salsa a un procesador de alimentos equipado con una cuchilla en S y procese durante 30 segundos, o hasta que esté suave.
Para servir:
- Cargue el relleno en las tortillas de maíz o trigo integral y agregue los ingredientes que prefiera. Rocíe con salsa blanca de ajo.
Notas
Esto se hizo con salsa mediana, pero puedes ajustarlo según tu picante preferido. También puede hacer esto en un taco tazón sirviendo relleno de jaca y salsa sobre un grano entero cocido y / o verduras de hoja verde. Las sobras de salsa blanca se mantendrán durante 1 semana en el refrigerador.