Esta ensalada fácil y saludable es increíble en muchos sentidos. Casi todos los ingredientes (excepto el aderezo y las aceitunas) son totalmente crudos, dejando intactos sus nutrientes y enzimas. Todos los ingredientes son orgánicos. Las semillas en la ensalada son muy ricas en proteínas y ácidos grasos esenciales. Las remolachas chioggia son muy bonitas y son un gran ingrediente si quieres desintoxicar ligeramente tu cuerpo o simplemente quieres una descarga de energía. La albahaca fresca está llena de antioxidantes, vitamina A y hierro. La col rizada y las acelgas están cargadas de vitamina K, calcio y más hierro. Si está buscando una receta fácil de ensalada saludable, ha venido al lugar correcto. Realmente nos encanta esta ensalada porque cuando la masticas te golpean con todos los sabores diferentes, una sorpresa en cada bocado.


Ensalada JumBowl (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
queso duro vegano

Calorías

567

Sirve

1-2

Ingredientes

Para la ensalada:

  • 2 hojas pequeñas de col verde, o 1 grande, enjuagada y picada pequeña
  • 2 hojas pequeñas de acelga arcoiris o verde o roja o amarilla, enjuagadas y picadas pequeñas
  • 1/2 pepino inglés, enjuagado y rallado con un rallador de queso
  • 1/2 remolacha chioggia, enjuagada, pelada y rallada con un rallador de queso
  • 1 calabacín verde, enjuagado y rallado con un rallador de queso
  • 1 calabaza amarilla de verano (zuchini amarillo), enjuagada y rallada con un rallador de queso
  • 1/4 cebolla roja picada pequeña
  • 6-8 aceitunas negras orgánicas
  • puñado de albahaca fresca, enjuagada en agua tibia o caliente y picada en trozos pequeños
  • 2 puñados de semillas de calabaza crudas (pepitas)
  • 1 cucharada de semillas de chia blanca o negra

Para el aderezo:

  • 1/2 jugo de lima
  • 1 cucharada de vinagre balsámico (u otro vinagre aromatizado como vinagre de jerez o vinagre de vino tinto)
  • 1-2 cucharaditas de copos de algas (o una pizca de sal marina gruesa)
  • 2-3 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1-2 cucharaditas de salsa de tomate orgánica (u otro ingrediente dulce como mantequilla de arce o pera o manzana)
  • 1 cucharadita de salmuera de aceituna negra
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • pizca de canela
  • 1/2 cucharadita de comino (opcional)
  • 1-2 cucharaditas de aceite de oliva (opcional)

Preparación

Para hacer la ensalada:

  1. Agregue la col rizada picada, la acelga picada, la cebolla picada, la mitad de las aceitunas picadas, la mitad de las semillas de calabaza y la mitad de las semillas de chía en una ensalada grande o un tazón de sopa.
  2. Agregue la mitad de su aderezo para ensalada, la mitad de las aceitunas picadas y la mitad de la albahaca picada y mezcle bien los ingredientes en el tazón. Dejar de lado.
  3. Cubra las verduras vestidas con cada una de sus verduras ralladas colocándolas en capas. Cubra las verduras ralladas con una pizca de las semillas de chía y las semillas de calabaza restantes, así como la albahaca y las aceitunas restantes.
  4. Cuando esté listo para servir la ensalada, rocíe el aderezo restante sobre la parte superior de las verduras ralladas o, si es para una cena o un invitado, sirva el aderezo restante en un tazón pequeño a un lado para que el come-ensalada se agregue.

Para hacer el aderezo:

  1. Batir todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Úselo para aderezar ensaladas o verduras.

Información nutricional

Calorías totales: 567 # Carbohidratos totales: 35 g # Grasas totales: 34 g # Proteínas totales: 29 g # Sodio total: 769 g # Azúcar total: 20 g Cálculo sin incluir salmuera de oliva o aceite de oliva adicional opcional. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.