Esta ensalada es un alimento básico en nuestro hogar. Y a pesar de que se mantiene muy bien en la nevera durante unos días (lo que la convierte en una excelente ensalada preparada), parece que no podemos mantenerla por mucho tiempo. Unas pocas muescas por encima de una ensalada verde ordinaria en el departamento de nutrición, la col rizada y la remolacha contienen toneladas de vitaminas y nutrientes, mientras que el apósito con crema de ajo y jengibre hará que sus papilas gustativas se despierten y canten, '¡Aleluya!


Ensalada de col rizada y remolacha dorada (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Hígado amistoso
  • Vegano
pancit sin gluten

Sirve

8 tazas

Ingredientes

ensalada
  • 1 manojo de col rizada dino, despalillada y cortada en tiras finas, estilo chiffonade
  • 4 remolachas doradas medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 pimiento amarillo
  • 4 cebollas verdes, corte al bies


Vendaje
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pulgada de jengibre, pelado y picado
  • 2 onzas. aceite de canola
  • 2 onzas. vinagre de sidra de manzana
  • ½ limón, en jugo
  • 3 cucharadas tahini
  • 1 cucharada tamari
  • 2 cucharaditas Orégano seco
  • 1 cucharadita albahaca seca

Preparación

ensalada
  1. Agregue la gasa de col rizada y las cebollas verdes a un tazón grande.
  2. Ralle las remolachas, las zanahorias y el pimiento a mano o use un procesador de alimentos.
  3. Agregue verduras ralladas a la col rizada y la cebolla.
  4. Mezcle para mezclar bien.
Vendaje
  1. Combine los siguientes ingredientes en un tazón pequeño y mezcle bien.
  2. Si tiene una licuadora de emulsión manual, asegúrese de usarla para este aderezo.
  3. Lo hará deliciosamente suave y cremoso.
  4. Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcle bien. Para obtener el mejor sabor, deje enfriar durante al menos una hora antes de servir.