Este es un plato simple y festivo, con la compleja y mágica dulzura de la cebolla caramelizada que se funde con las pasas, ofreciendo un suave equilibrio a las ligeras y amargas notas de la col rizada.


Kale Con Cebollas Caramelizadas y Comino (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cebollas rojas medianas, en rodajas finas
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • 1 1/2 cucharaditas de comino recién molido
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena roja
  • 4 tazas de col rizada recién picada
  • 2 cucharadas de pasas


Preparación

  1. Caliente el aceite a fuego medio bajo durante aproximadamente 1 minuto y agregue las cebollas, cocine las cebollas a fuego lento y lento hasta que se ablanden, ricen y gradualmente se doren. Esto necesita un poco de atención y unos 10 a 12 minutos para llegar al color marrón dorado.
  2. Retire aproximadamente la mitad de las cebollas con una cuchara ranurada.
  3. Agregue el jengibre y cocine por otro minuto.
  4. Agregue el comino y la pimienta de cayena y mezcle bien.
  5. Agregue la col rizada y revuelva bien, hasta que la col rizada se marchite.
  6. Agregue las pasas y cocine hasta que las pasas estén calientes.
  7. Servir caliente oa temperatura ambiente.