Mi forma favorita de incluir probióticos en mi dieta es comiendo kimchi. Kimchi es un plato coreano similar al chucrut. También está hecho de repollo fermentado, y a menudo se come como guarnición. Incluso si el kimchi no tuviera poderes probióticos mágicos, igual lo comería regularmente. ¡Es delicioso! Kimchi agrega mucho sabor, textura y color a la comida. El crujido y la acidez son especialmente deliciosos en esta ensalada hecha con col rizada masajeada con aguacate, garbanzos y batatas asadas.
Ensalada Kimchi Kale (Vegana)
- Vegano
Sirve
1-2
Hora de cocinar
3
Ingredientes
- 5 tazas de col rizada picada
- ½ aguacate
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- ¼ cucharadita de sal marina
- ½ taza de kimchi vegano
- 1 taza de garbanzos
- 1 batata asada (usé un ñame japonés)
- 3 cucharadas de semillas de calabaza tostadas
- pizca de semillas de hinojo y semillas de sésamo negro
Preparación
- Coloque la col rizada picada en un tazón grande para mezclar.
- Agregue el aguacate, el jugo de limón y la sal marina.
- Usando sus manos, masajee el aguacate en la col rizada hasta que el verde esté tierno (aproximadamente 2 minutos).
- Agregue el kimchi, los garbanzos, la batata y las semillas.
- ¡Condimente al gusto con más sal marina y disfrute!
Notas
Algunos kimchi se hacen con salsa de pescado o camarones (incluso lo he visto hecho con caldo de carne), así que asegúrese de que el suyo sea vegano.