Una vez que haga este plato una o dos veces como está escrito aquí, siéntase libre de experimentar con el saborizante usted mismo. Puede disfrutar de la coliflor estofada sola con pan de buena calidad, o servir sobre arroz para una comida abundante. La receta produce una pequeña cantidad de 'salsa' y en realidad es casi tan sorprendente a temperatura ambiente, por lo que es una opción perfecta para llevar a almorzar. ¡Usted no será decepcionado!
Kounoupithi Kapama: coliflor estofada en salsa de tomate (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
recetas veganas de habas
Calorías
504
Sirve
4
Ingredientes
- 1 taza de aceite de oliva de buena calidad (¡griego!)
- 3-4 tazas de flores de coliflor (aproximadamente 1 libra de flores o 1 cabeza de coliflor de 3 libras)
- 1 taza de cebolla roja picada
- 3 tazas de agua
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de hojas de menta fresca finamente picadas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Preparación
- En una cacerola de 3 cuartos con tapa, caliente el aceite de oliva a fuego lento. Agregue los floretes de coliflor, con la cabeza hacia abajo, a la sartén y cocine aproximadamente 5-6 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Agregue la cebolla roja picada y revuelva suavemente. Cocine 5 minutos hasta que las cebollas estén casi translúcidas y agregue agua con pasta de tomate disuelta, sal / pimienta, hojas de laurel y canela. Llevar a ebullición baja.
- Cubra y cocine por 15 minutos, luego destape, revuelva suavemente, agregue menta picada, vuelva a cubrir y cocine por 10 minutos adicionales. Prueba de completiojn, la coliflor ahora debe estar tierna con el tenedor, y cocine por 10 minutos más sin cubrir para hervir un poco del líquido.
- Deje que el plato descanse, fuera del fuego, durante unos 10 minutos y sirva. Sí, así de fácil!