Las reacciones a los alimentos son extremadamente comunes y pueden variar en severidad, sin embargo, lo que la mayoría de las personas no se dan cuenta es que la gran mayoría de las reacciones corporales son causadas por intolerancias alimentarias en lugar de alergias a los alimentos . Si bien las intolerancias alimentarias y alergias comparten síntomas similares, es comprensible confundir uno con el otro. ¡Al aprender más sobre cómo reacciona su cuerpo a ciertos alimentos, puede hacer ajustes en su dieta en consecuencia y sentirse lo mejor posible!
¿Qué es una alergia alimentaria?
Una alergia alimentaria afecta directamente a su sistema inmunitario y es algo para tomar en serio. Esto significa que entrar en contacto o ingerir una pequeña cantidad de un determinado alimento causará síntomas leves a graves, que en algunos casos pueden poner en peligro la vida. Cuando su sistema inmunitario reconoce el alimento al que es alérgico, inmediatamente lo ve como un invasor y comienza la respuesta del sistema inmunitario liberando histamina . Esto es lo que causa la reacción alérgica y los muchos síntomas que pueden presentarse durante una reacción.
Más común Alergias a los alimentos:
- Huevos
- Pez
- Leche
- Miseria
- soja
- Mariscos
- Nueces de árbol
- Trigo
receta de tofu estofado
Síntomas de una alergia alimentaria puede incluir:
- Urticaria
- piel enrojecida o sarpullido
- Vómitos o diarrea
- Hinchazón de la cara, la lengua o los labios
- Sensación de hormigueo/picazón en la boca
- Dolor de estómago
- Opresión en la garganta
- tos
- Dificultad para respirar
- Caída de la presión arterial
- Pérdida de consciencia
Si usted o alguien que conoce con una alergia alimentaria comienza a experimentar estos síntomas, deje de consumir el alimento de inmediato, entregue medicamentos de emergencia (como epinefrina) y solicite atención médica de emergencia.
¿Qué es una intolerancia alimentaria?
Mientras que una alergia alimentaria resulta de una respuesta inmunológica y es más peligrosa para la vida, una intolerancia alimentaria implica la sistema digestivo . Las intolerancias alimentarias son extremadamente comunes, con un estimado 20 por ciento de la población siendo afectado. Con intolerancias, el cuerpo no puede digerir ciertos alimentos tan bien como otros, lo que a menudo resulta en molestias e irritaciones de leves a extremas.
Intolerancias alimentarias más comunes:
- Lácteos
- Gluten
- Cafeína
- Fructosa
- salicilatos
- Aminas
- FODMAP
- Sulfitos
Los síntomas de una intolerancia alimentaria pueden incluir:
- Náuseas
- Gas
- Calambre
- Dolor de estómago
- Diarrea
- Irritabilidad
- dolores de cabeza