Él tabla de embutidos se ha convertido en un restaurante muy popular y en un comienzo de fiesta, pero para nosotros, los comedores a base de plantas, es algo de lo que generalmente nos alejamos rápidamente. En su forma más auténtica, una tabla de charcutería es un plato de bocadillos de carne en conserva con otros bocadillos que lo complementan. Esto generalmente viene en forma de frutas, queso, nueces y galletas saladas.
En realidad, las tablas de charcutería modernas a menudo pueden parecerse a las tablas de quesos, principalmente con quesos finos con posiblemente una muestra de carne y el otro atavío mencionado anteriormente. Y, aunque la tabla de embutidos y quesos no son técnicamente lo mismo, ninguno de los dos les está haciendo ningún favor a los veganos.
Como suele ser el caso, es hora de hacer una versión basada en plantas, y las perspectivas de hacerlo son bastante emocionantes. Después de todo, los bocadillos son divertidos para todos, entonces, ¿no deberíamos nosotros, las personas basadas en plantas, tener algo de acción también?
“Carnes” Veganas para la Junta
Las tablas de charcutería son el hogar de las carnes cocidas, a menudo cosas de tipo porky como jamones y salchichas saladas y curadas. Por supuesto, hay muchas versiones veganas de estas cosas altamente procesadas y compradas en tiendas, pero ¿por qué no? mantener las cosas más saludables y caseras ? ¿Qué podría usar el tablero a base de plantas en su lugar? ¡Tocino vegano casero!
Hay muchos tipos de tocino vegano ahumado y salado que podría crear una variedad de sabores y texturas. Las zanahorias, los cocos y los champiñones (especialmente shiitake) se usan comúnmente para esto. El tempeh y el tofu también se pueden marinar para crear diferentes perfiles de sabor y se pueden tostar en sartenes de hierro fundido para darles una textura maravillosa.
“Quesos” veganos para la Junta
El queso y las galletas son los clásicos favoritos de muchos, y ha habido algunos pasos agigantados en el mundo del queso de origen vegetal últimamente. Uno podría comprar fácilmente una selección de quesos veganos en la tienda, pero nuevamente, es divertido hacerlos en casa y, a menudo, bastante simple.
Para una buena tabla de aperitivos o snacks, podemos apostar por una variedad de sabores y texturas diferentes con nuestros “quesos”. Podemos tener de todo, desde quesos crema untables hasta queso brie horneado y queso rebanado, desmenuzable y con costra. Aquí están 25 recetas de queso vegano para ver .
Galletas de bricolaje para el tablero
Si uno se toma la molestia de hacer las 'carnes' y los 'quesos' para una tabla de charcutería, ¿por qué no agregar también galletas caseras a la mezcla? Esto podría llevar la galleta típica a un nivel de sabor completamente nuevo y atractivo rústico que encaja perfectamente con este plato.
Además, estas galletas pueden venir con grasas saludables y proteínas adicionales cuando incluyen semillas de lino, harina de garbanzos, semillas de calabaza y más: Galletas saladas de romero y garbanzos , Patatas fritas de espelta, avena, chía y lino , Galletas de lino con ajo y hierbas , y Galletas de semillas de calabaza crudas con espinacas.
Otra opción sería profundizar en algunos chips caseros originales, como chips de calabacín crujientes al horno , chips de pita caseros fáciles , o chips de maíz enriquecidos con chile y lima .
Elección de impresionantes patrocinadores de la junta
Una vez que los tres conceptos básicos están en su lugar, es hora de divertirse con los extras. Estos son pequeños bocados sabrosos que pueden ir entre bocados de los platos principales, o pueden apilarse en la galleta junto con 'carnes' y 'quesos'. Lo cierto es que ahora no es el momento de aburrirse. ¡Es hora de ir por algunas delicias realmente agradables!
- Los artículos en escabeche son perfectos para la tabla de charcutería, y es una excelente manera de usar algunas de esas verduras de cosecha propia en el jardín. Con algunas hierbas frescas, vinagre de sidra de manzana y sal, es fácil preparar okra en escabeche, judías verdes, remolachas, tomates verdes, cebollas, rábanos y más.
- Las cosas asadas también funcionan maravillosamente en el tablero, y esto también puede ser fresco del jardín y asado en casa. Los pimientos, las berenjenas y los tomates cherry funcionan maravillosamente.
- Un buen chapuzón es una adición increíble a una tabla. Esto podría ser un hummus inusual , salsa, chutney o cualquier número de otros fantásticos dips/spreads que funcionan bien con galletas saladas y papas fritas, o incluso con algunos palitos de zanahoria y apio.
- De lo contrario, las aceitunas curadas secas, los corazones de alcachofa marinados, los higos deshidratados, una pizca de fruta fresca y algunas nueces agradables (vaya con algo que no siempre obtiene) pueden llenar los vacíos.
es gnocchi vegano
Agregue un poco de vino y algunos amigos
Una de las mejores partes es el aspecto social. Están hechos para compartir y son un acompañamiento perfecto para una copa de vino. Ponga esos dos ingredientes en la mezcla, y eso será un buen momento. Esta es una forma divina de tener un picnic .