Pruebe esta lasaña boloñesa de 6 capas para disfrutar de un delicioso alimento reconfortante. El crumble de nueces en la parte superior agrega la cantidad perfecta de crujiente y textura a este delicioso plato.
Lasaña Boloñesa (Vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
Ingredientes
- 18 fideos de lasaña sin huevo
- 1 paquete de carne picada vegetariana, descongelada
- 1 cubo de caldo de verduras orgánico bajo en sodio
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 2 hojas de laurel
- mozzarella vegana
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 calabacín amarillo mediano, rallado
- 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
- 3/4 taza de vino tinto seco
- 3/4 taza de leche de soya a temperatura ambiente
- 18 onzas de salsa de tomate
- 1 taza de caldo de verduras
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Una pizca de nuez moscada fresca, rallada
- 1/2 taza de nueces crudas
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 3/4 onzas de harina blanca
- 28 1/5 onzas de crema de soja
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- Una pizca de sal marina
Preparación
- Pon la carne picada en un tazón grande.
- Desmenuzar el cubo de caldo en el agua hirviendo. Mezcle bien el caldo antes de verterlo sobre la carne picada.
- Cubra el tazón y déjelo reposar durante 20-25 minutos.
- Ahora, prepara tus verduras. Ralla el calabacín, luego exprime el calabacín rallado en un paño limpio y déjalo a un lado.
- Pica la cebolla y las zanahorias y pica el ajo. Luego déjalos a un lado.
- A fuego medio, en una sartén grande, caliente el aceite. Saltee las cebollas con hojas de laurel hasta que las cebollas estén translúcidas. Agregue el ajo y cocine por otro minuto.
- Agregue el calabacín y las zanahorias y cocine por otros 10 minutos.
- Ahora agregue la carne picada y saltee durante 10 minutos.
- Lleve el calor al máximo y vierta el vino tinto. Revuelva la mezcla durante 2 minutos mientras raspa todo lo que esté pegado al fondo de la sartén.
- Lleve el fuego a medio y agregue la leche de soya.
- Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Ahora agregue la salsa de tomate y el caldo de verduras.
- Condimente con sal y pimienta y deje hervir a fuego lento durante 45 minutos. Cuando esté cocinado, deseche las hojas de laurel.
- Precaliente el horno a 375 ° F.
- Comience con la cubierta de migas de nuez mezclando todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que se formen pequeñas migas.
- Para hacer la salsa bechamel, caliente las 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté tibio, retirar del fuego y batir la harina rápidamente. Asegúrate de batir continuamente y luego vuelve a calentar la sartén.
- Agrega la crema y bate la mezcla para combinar todo.
- Mientras sigue batiendo, agregue la nuez moscada y la sal.
- Una vez que la salsa esté burbujeante y espesa, retirar del fuego y reservar.
- Precocine su lasaña según las instrucciones de cocción en el paquete.
- Para armar, comience extendiendo una capa de bechamel seguido de la salsa roja.
- Coloque tres capas de fideos encima de la salsa.
- Untar con más bechamel y salsa roja.
- Espolvorea con un poco de miga de nueces y queso.
- Repita este proceso para crear su lasaña de seis capas.
- Termine la última capa con la salsa roja, la miga de nueces y la mozzarella vegana.
- Cocine el plato en el horno durante 40 minutos, luego cubra con papel de aluminio y cocine durante otros 15-20 minutos o hasta que la lasaña se haya cocinado y esté bien caliente y la parte superior esté dorada. Asegúrate de vigilar la lasaña de vez en cuando.