Un dulce y a base de plantas de limón con una simple corteza de avena. Relleno sabroso hecho con limón y tofu y endulzado con dátiles. Configura perfectamente!
Barras de limón (veganas)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
25
Ingredientes
Corteza
- 15 fechas de Deglet Noor sin hueso
- 3/4 taza de agua tibia
- 2 tazas de avena arrollada
- pizca de sal
- 3 cucharadas de coco rallado sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
receta vegana de pastel de selva negra
Relleno
- 8 oz de tofu firme
- 1 limón
- 10 fechas de Deglet Noor sin hueso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de polvo de arrurruz
- 1/8 cucharadita de cúrcuma para colorear
- 1 cucharada de coco rallado para cubrir opcional
Preparación
Corteza
- Precaliente el horno a 375ºF.
- Remoje las fechas de la corteza en agua tibia durante al menos 5 minutos.
- Agregue la avena, el coco y la sal al procesador de alimentos, procese durante 20 segundos o hasta que esté molido en forma gruesa. Transfiera a un tazón mediano.
- Agregue fechas, remojando agua y vainilla al procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario. Agregue a la mezcla de avena y revuelva hasta combinar.
- Presione la corteza en el fondo de una bandeja para hornear forrada con pergamino de 8x8 o 9x9 pulgadas.
Relleno
- Cortar puntas duras de limón. Corta en 4 trozos y quita las semillas. Coloque las rebanadas en el procesador de alimentos (cáscara incluida).
- Agregue los ingredientes de relleno restantes al procesador de alimentos y procese durante 1-2 minutos, o hasta que esté suave, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario.
- Vierta el relleno sobre la corteza, usando una espátula para extender uniformemente. Transfiera al horno y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retire del horno y espolvoree con coco, si lo desea.
- Dejar enfriar por 10 minutos. Transfiera al refrigerador para que se enfríe durante al menos 1 hora antes de rebanar y servir.