Cuando aparecen los higos en el mercado de agricultores, mi cara se ilumina. Adoro los higos y me encanta hacer lotes de mermelada de higos, pan de higos, chutney de higos y más. Su dulzura natural se presta perfectamente para postres crudos como esta tarta, ¡no se necesitan azúcares añadidos o procesados!
Tartas de limón e higos (veganas, crudas, sin gluten)
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- Vegano
Sirve
4
Ingredientes
Base:- 1/4 taza de semillas de girasol
- 1/4 taza de hojuelas de almendras
- 1/4 taza de coco
- 1/4 taza de dátiles suaves
- 2 plátanos maduros
- ½ taza de coco desecado
- ½ taza de harina de almendras
- 1 ralladura de limón y jugo
- 1 cucharada de néctar de coco
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 2 higos frescos en rodajas para servir
Preparación
- Para la base, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese hasta que la mezcla se una, debe ser una masa pegajosa pero aún tener algo de textura.
- Presione la base en el fondo de 4 pequeñas cáscaras de tarta de resorte y colóquelas en el refrigerador para configurar.
- Para hacer el relleno, coloque todos los ingredientes en la licuadora y mezcle a fuego alto hasta que quede extra suave y cremoso.
- Vierta el relleno en las 4 cáscaras de tarta y regrese al refrigerador para configurar, alrededor de 1-2 horas
- Antes de servir, coloque los higos en rodajas encima de cada pastel.