Buscando una forma lujosa de comenzar la mañana, ¿por qué no cortar un pedazo de pastel? Este pastel tiene una combinación equilibrada de lavanda, limón y aceite de oliva. Es dulce como debería ser el pastel, pero tiene una agradable y ligera calidad salada.
Pastel de desayuno con aceite de oliva y limón (vegano)
- Libre de lácteos
- Soy Free
- Vegano
Ingredientes
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar
- 2 limones, ralladura y jugo
- 3/4 taza de azúcar de caña
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de cogollos de lavanda, triturados con mortero y mano de mortero
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- Moras (opcional)
- Rodajas de limón (opcional)
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase y forre un molde para pasteles de 6 pulgadas con papel pergamino.
- En una taza medidora de vidrio pequeña, mezcle la leche de almendras, la ralladura de limón y el jugo de limón. Ponga a un lado durante al menos 5 minutos.
- En el tazón de una batidora eléctrica, batir el azúcar, el aceite de oliva y la vainilla a velocidad media durante 2 minutos.
- Tamiza la harina y el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte.
- Agregue sal y capullos de lavanda.
- Agregue la mezcla de harina y leche alternativamente comenzando y terminando con los ingredientes secos.
- Vierta la masa en el molde para pasteles preparado y hornee durante 30-35 minutos o hasta que un palillo en el medio salga limpio.
- Retira el pastel del molde y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- Una vez que se haya enfriado, espolvorea con azúcar en polvo y decora con moras, rodajas de limón y hierbas frescas.
Notas
Inspirado en una receta de pastel de aceite de oliva y limón de Meggan Hill of Culinary Hill.