Esta receta es genial porque es súper simple y muy sabrosa. Si eres un amante de los panqueques, ¡debes probarlo para ti y tu próximo desayuno!
Panqueques de semillas de amapola y limón (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
443
Sirve
2
Hora de cocinar
5
Ingredientes
Para los panqueques:
- 1 taza de harina de avena o trigo sarraceno
- 1 plátano maduro grande
- 1 taza de leche no láctea
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2-3 cucharaditas de aceite de coco, para cocinar
Para la salsa de yogurt cremoso:
- 1/2 taza de yogurt natural no lácteo
- 1/4 cucharadita de vainilla en polvo (o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla)
- 1-2 cucharadas (s) de jarabe de arce puro
Preparación
Para los panqueques:
- Ponga la harina de avena, plátano, leche no láctea de elección, vainilla, canela y ralladura de limón en la licuadora y mezcle hasta que quede suave
- Agregue las semillas de amapola, el polvo de hornear y el jugo de limón, y revuelva con una espátula para combinar
- Derrita una cucharadita de aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca la masa en la sartén y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté firme y burbujeante alrededor de los bordes. Luego voltee y cocine por otro minuto o dos hasta que estén doradas
- Repita el proceso con la masa restante, agregando más aceite de coco si es necesario. Es posible que deba reducir el calor a medida que la sartén se calienta
- Sirva con la salsa cremosa de yogurt a continuación o con jarabe de arce puro, bayas, plátanos, hojuelas de coco, etc. ¡Disfrute!
Para la salsa de yogurt cremoso:
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño. Pruebe el sabor y ajuste la dulzura según sea necesario. ¡Sirve con panqueques o waffles y disfruta!
Notas
Si usa una licuadora de alta potencia, puede usar 1 taza de avena cortada o cortada en acero o granos de trigo sarraceno en lugar de harina. Encienda la licuadora con los copos de avena o los granos de trigo sarraceno primero para convertirlos en harina, luego agregue los ingredientes restantes. La masa debe ser espesa, pero aún vertible. Si es demasiado delgada, agregue un poco más de avena y si es demasiado espesa hacia el final y difícil de sacar de la licuadora, agregue un chorrito de leche o agua. Para una versión alta en proteínas, use 3/4 de taza de avena, 2 huevos, 1 plátano y NO leche, más el resto de los ingredientes.