Las semillas de amapola están cargadas de minerales como hierro, cobre, calcio, potasio, manganeso, zinc y magnesio. También son una gran fuente de vitaminas del complejo B y contienen fibra, entonces, ¿por qué no intentar hornearlas en un delicioso panecillo que a los niños también les encantará? ¡Prueba hornear estos muffins veganos de semillas de amapola y limón!
Muffins de limón y semillas de amapola (veganos)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
180
Sirve
12
Hora de cocinar
25
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla vegana, temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar
- 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1 1/3 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de yogurt no lácteo (¡prueba el sabor a vainilla o limón!)
- 2-3 cucharadas de jugo de limón fresco
- ralladura de 1 limón (¡asegúrese de que sea orgánico!)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- Rocíe el molde para muffins con spray antiadherente o cubra con vasos de papel.
- Batir la mantequilla, el azúcar y el puré de manzana en un tazón mediano hasta que quede suave.
- A baja velocidad o a mano, mezcle los ingredientes restantes en el orden indicado. No haga sobre mezcla.
- Extienda la mezcla en el molde para panecillos preparado 2/3 del camino completo.
- Hornee por 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Variaciones: ¡agregue coco rallado o nueces trituradas o chispas de chocolate!