Las semillas de amapola están cargadas de minerales como hierro, cobre, calcio, potasio, manganeso, zinc y magnesio. También son una gran fuente de vitaminas del complejo B y contienen fibra, entonces, ¿por qué no intentar hornearlas en un delicioso panecillo que a los niños también les encantará? ¡Prueba hornear estos muffins veganos de semillas de amapola y limón!


Muffins de limón y semillas de amapola (veganos)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

180

Sirve

12

Hora de cocinar

25

Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla vegana, temperatura ambiente
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
  • 1 1/3 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/2 taza de yogurt no lácteo (¡prueba el sabor a vainilla o limón!)
  • 2-3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • ralladura de 1 limón (¡asegúrese de que sea orgánico!)
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Rocíe el molde para muffins con spray antiadherente o cubra con vasos de papel.
  3. Batir la mantequilla, el azúcar y el puré de manzana en un tazón mediano hasta que quede suave.
  4. A baja velocidad o a mano, mezcle los ingredientes restantes en el orden indicado. No haga sobre mezcla.
  5. Extienda la mezcla en el molde para panecillos preparado 2/3 del camino completo.
  6. Hornee por 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  7. Variaciones: ¡agregue coco rallado o nueces trituradas o chispas de chocolate!