¿Necesitas un pastel para todas las ocasiones? Este pastel de limón tiene un aspecto crujiente por fuera, pero suave por dentro con notas cítricas y de romero. Una llovizna de hielo cítrico rociado sobre el pastel lleva este pastel al siguiente nivel. ¡Sin mencionar que es perfecto para cada temporada!


Pastel de limón y aceite de oliva al romero (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Soy Free
  • Vegano

Calorías

382

Sirve

10-12

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 tazas de harina
  • 1 1/2 cucharadas de romero fresco finamente picado
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de leche de almendras
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de extracto de limón
  • 3 cucharadas de sustituto de huevo vegano mezclado con 1/2 taza de leche de almendras
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 1/3 taza de jugo de limón fresco
  • 1 ramita de romero fresco, picado (opcional)


Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra un bizcocho con aceite de coco. Combine la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el romero picado y la harina en un tazón grande. En un recipiente aparte, combine la leche de almendras con huevo vegano, aceite de oliva, azúcar, jugo de limón, extracto de limón, extracto de vainilla y ralladura de limón. Combine y agregue a la mezcla de harina, mezcle hasta que se mezcle.
  2. Vierte la masa en un molde para pastel preparado de 9 1/2 pulgadas. Hornee a 350 ° F durante 40 minutos o hasta que el exterior esté dorado, inserte un palillo de madera y salga limpio.
  3. Retirar de la sartén y enfriar durante 15 minutos sobre una rejilla. Combine el azúcar en polvo y el jugo de limón, revuelva hasta que quede suave. Coloque trozos pequeños de papel pergamino debajo del pastel.
  4. Rocíe la formación de hielo sobre el pastel con un movimiento circular. Decorar con romero si lo desea. Retire el papel para un soporte de pastel limpio.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 382 # Carbohidratos: 69 g # Grasas: 10 g # Proteínas: 4 g # Sodio: 164 mg # Azúcar: 40 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.