Pastel de lentejas con salsa de pan de maíz y calabaza (vegano, sin gluten)

Estas empanadas están rogando que las comas mientras estás acomodado en un suéter grande, calcetines de punto y envuelto en una manta. Es un abundante chile picante de lentejas rellenas de verduras con un pan de maíz de calabaza ligeramente dulce y esponjoso que también es libre de gluten.


Pastel de lentejas con salsa de pan de maíz y calabaza (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano
  • Sin trigo

Calorías

284

Sirve

5

Ingredientes

Chile de lentejas:
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cebolla, cortada en cubitos
  • 1/2 taza de lentejas verdes
  • 1 taza de agua
  • 1 lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 1/2 de cada pimiento rojo, verde y amarillo, cortado en cubitos
  • 1 taza de frijoles negros, escurridos
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Una pizca de canela
  • Pimienta de cayena, al gusto
Cobertura de pan de maíz:
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 1/2 taza de trigo sarraceno
  • 1/4 taza más 1 cucharada de calabaza
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de leche de almendras
  • 1 cucharadita de canela

Preparación

  1. Calienta una olla mediana en la estufa a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla, cocine hasta que estén fragantes y las cebollas hayan comenzado a ablandarse.
  2. Agregue lentejas, agua y una lata de tomates. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cubra durante 10-15 minutos o hasta que comience a espesarse y las lentejas estén suaves.
  3. Agregue los pimientos, frijoles, pasta de tomate y especias. Deja hervir a fuego lento mientras el horno se calienta y preparas el pan de maíz.
  4. Caliente el horno a 400 ° F.
  5. Para el pan de maíz, simplemente mezcle los ingredientes. La masa debe ser bastante espesa.
  6. Coloca el chile en 5 platos a prueba de horno y cubre con una ronda aplanada de pan de maíz *.
  7. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que el pan de maíz esté bien cocido.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.
  9. ¡Cubra con aguacate, crema agria vegana, una pizca de queso vegano o disfrute solo!

Notas

* Tenía masa de pan de maíz extra, así que la horneé por separado y disfruté sola.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 284 # Carbohidratos: 59 g # Grasas: 1 g # Proteína: 12 g # Sodio: 205 mg # Azúcar: 10 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.