Este burrito vegano de lentejas con chile contiene frijoles, lentejas, muchas verduras y una envoltura de tortilla de chía. ¡Es realmente bueno, así que comencemos!
Burrito de lentejas y chile relleno de estofado (vegano)
- Libre de lácteos
- Alto en proteína
- Vegetales ricos en proteínas
- Vegano
Sirve
2
Ingredientes
- 2 chia tortilla wraps
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de lentejas
- 1 taza de riñón
- 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1/2 pimiento naranja cortado en cubitos
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1/4 cucharadita de chile picante en polvo
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/2 cubo de caldo de verduras
- 1 taza de agua (más si es necesario)
- 2 tazas de arroz basmati cocido
- 2 tazas de judías verdes
Preparación
- Calienta el aceite de oliva y fríe los pimientos, la cebolla y el ajo.
- Agregue frijoles y lentejas. Luego agrega la salsa de tomate.
- Revuelva el cubo de caldo de verduras en el chile antes de agregar agua.
- Luego agrega todas las especias al chile.
- Precaliente el horno a 470 ℉ y ponga la sartén en el horno durante 65-70 minutos.
- Cocine el basmati y las judías verdes en 15 minutos.
- Ahora tome una envoltura, agregue un poco de arroz, judías verdes y chile.
- Doblar en un burrito.