Este pan fue lo primero que hice cuando me hice vegetariano y desde entonces ha sido un elemento básico en mi hogar. Siempre ha sido un placer para la multitud y un plato principal simple para que cualquiera lo prepare. Tiene un tiempo mínimo de preparación práctica, pero incluso puede cocinar las lentejas con anticipación para acelerar el montaje. Si usa avena enrollada normal, le recomiendo que los pulse durante unos segundos en un procesador de alimentos para hacerlos un poco más pequeños y más fáciles de incorporar en el pan. También puedes machacar algunas de las lentejas cocidas en el procesador de alimentos junto con la avena para ayudar a que el pan se una mejor. ¡Salud!
Pan de lentejas (vegano)
- Libre de lácteos
- Alto contenido de fibra
- Alto en proteína
- Vegano
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Calorías
247
Sirve
4 - 6
Ingredientes
- 2 tazas de agua
- 1 taza de lentejas verdes
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas y 4 cucharadas de agua
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 taza de avena instantánea o regular
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de salsa barbacoa
- 2 cucharadas de salsa de tomate
Preparación
- Poner el agua a punto de ebullición. Agregue las lentejas y cocine a fuego lento de 25 a 30 minutos, hasta que las lentejas estén blandas y el agua se evapore. Drene cualquier exceso de agua y triture parcialmente las lentejas. Raspe en un tazón y deje enfriar un poco.
- Mezcle las semillas de lino y el agua y deje reposar durante unos 15 minutos. (Esto permitirá que se vuelva pegajoso y será una mejor carpeta para el pan).
- Saltea la cebolla en el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine por 5 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida.
- Revuelva la cebolla y la avena en las lentejas hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de lino, salsa de tomate, ajo, albahaca, perejil, sal y pimienta. Mezclar bien.
- Coloque la cuchara en un molde para pan que se haya rociado generosamente con spray antiadherente. Alise la parte superior con el dorso de una cuchara. Cubra con la salsa BBQ y la salsa de tomate.
- Hornee a 350 grados durante unos 45 minutos hasta que la parte superior del pan esté seca, firme y dorada. Dejar enfriar en la sartén durante unos 10 minutos. Pasa un cuchillo afilado por los bordes de la sartén y luego dale la vuelta en una fuente para servir. Cubra con salsa de barbacoa o salsa de tomate adicional si es necesario.