Todo comienza con una base de zanahoria, apio, cebolla y ajo salteados en aceite de oliva con una pizca de sal. Esta receta de pan contiene capas de sabor que comienzan con las verduras y la pasta de tomate hasta el glaseado dulce y ácido en la parte superior.


Pan de lentejas con glaseado de tomate (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano
  • Sin trigo

Sirve

6

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas crudas y 4 tazas de lentejas cocidas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, muy pequeña picada (media taza más o menos)
  • 2 tallos de apio, picado súper pequeño (media taza más o menos)
  • 2 zanahorias picadas muy pequeñas (media taza más o menos)
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 taza de pasta de tomate (o salsa de tomate si no hay)
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/4 taza de perejil fresco o 2 cucharadas de perejil seco
  • 1 cucharadita de tomillo o 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 2 tablespoons tamari or soy sauce
  • 3 cucharadas de linaza molida
  • sal y pimienta


Vidriar:
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de vinagre

Preparación

  1. Si usa lentejas crudas, hierva 2 tazas de ellas en 5 tazas de agua. Déjalos hasta que estén suaves.
  2. Precaliente el horno a 350 grados.
  3. Picar la cebolla, el apio y la zanahoria lo más pequeños posible. Los presiono en el procesador de alimentos hasta que son pequeños.
  4. En una sartén agregue aceite de oliva al fuego y agregue las verduras con una buena pizca de sal.
  5. Cuando ya estén comenzando a dorarse, agregue el ajo. Déjalo por unos 10 min. Están listos cuando se cocina el ajo.
  6. Agregue las lentejas con los ingredientes restantes y las verduras cocidas en un tazón grande.
  7. Agrega sal y pimienta.
  8. Coloque la mezcla en un molde para pan preparado con un trozo de papel pergamino primero. Es mejor si el papel sale del molde, lo hace más fácil cuando se transfiere a una fuente de servir.
  9. Presiona la mezcla con una cuchara y cúbrela con el glaseado. Añado, aproximadamente la mitad. (Para preparar el glaseado, simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón).
  10. Ponga el pan de lentejas en el horno durante 30-45 min. hasta que se dore y se sienta firme.

Información nutricional

Calorías totales: 2414 # Carbohidratos totales: 240 g # Grasas totales: 64 g # Proteínas totales: 89 g # Sodio total: 1140 g # Azúcar total: 62 g (por porción) Calorías: 402 # Carbohidratos: 40 g # Grasas: 11 g # Proteína: 15 g # Sodio: 190 g # Azúcar: 10 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.