Este paté fácil de hacer es una versión sedosa y sin carne del clásico francés. Este plato conquistará los corazones de los antiguos y actuales amantes del paté tradicional y de aquellos que encuentran decepcionante el plato original.


Paté de lentejas, champiñones y nueces (vegano, sin granos)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin granos
  • Bien saludable
  • Vegano

Calorías

289

Sirve

8

Hora de cocinar

15

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas verdes francesas
  • 1 nabo mediano
  • 6 dientes enteros
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 puerro grande, solo partes blancas picadas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de perejil seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 6 onzas de champiñones Portobello, sin tallo y en rodajas
  • 1 1/4 taza de nueces tostadas sin sal
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de agave
  • 2 cucharadas de tamari
  • 2 cucharaditas de coñac (opcional)
  • 1/4 cucharadita de cayena
  • 1/4 y 1/8 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharadas de leche de soja sin azúcar
  • Aceite de oliva extra para cepillar


Preparación

  1. Lave el nabo y pegue los dientes dentro del nabo.
  2. En una sartén grande, agregue las lentejas y el nabo y cubra con agua. Colocar en la estufa a fuego alto y llevar a ebullición. Reduzca a medio y deje cocinar sin cubrir por 30-35 minutos. Una vez que las lentejas se hayan enfriado, retírelas del fuego y escúrralas.
  3. A fuego medio, en una sartén o sartén grande, caliente el aceite de oliva y el aceite de coco. Agregue el puerro y el ajo y cocine 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ahora agregue las hierbas secas y cocine por otro minuto.
  4. Agregue los champiñones y continúe cocinando durante otros 8 minutos hasta que estén suaves y bien cocidos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  5. En un procesador de alimentos, agregue nueces, jugo de limón, agave, tamari, coñac, cayena, sal, pimienta y la mezcla de hongos. Procese hasta que quede suave.
  6. Agregue la leche de soya y procese hasta sedoso.
  7. Transfiera el paté a un recipiente y cepille la superficie con aceite de oliva. Refrigere por algunas horas hasta que esté firme.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 282 # Carbohidratos: 21 g # Grasas: 20 g # Proteínas: 10 g # Sodio: 231 mg # Azúcar: 3 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.