Una comida reconfortante clásica para los meses fríos por delante. Es muy abundante y te mantiene lleno por mucho tiempo. Servir con un bote lleno de guisantes hervidos.


Pastel de lentejas y verduras Mini Shepherd’s (Vegano)

  • Vegano

Ingredientes

  • 4 zanahorias medianas
  • 1/2 cebolla roja
  • finamente picado 2 papas grandes, peladas y picadas
  • 3/4 tazas de caldo de verduras
  • 1/4 tazas de lentejas puy
  • 2 cucharadas. de margarina vegana
  • 1/2 parecía


Preparación

  1. Precaliente el horno a 356ºF / 180ºC.
  2. Hervir el caldo de verduras en una cacerola grande.
  3. Pique finamente todas las verduras y cocine a fuego lento en el caldo de verduras durante 15 minutos hasta que estén suaves. El caldo debería haber sido absorbido por las verduras después de este tiempo.
  4. Cocine las lentejas por separado durante 25 minutos (o de acuerdo con las instrucciones del paquete).
  5. Hervir las papas durante 20 minutos hasta que estén blandas, luego machacarlas (ya sea a mano o con un procesador de alimentos).
  6. Agregue un poco de margarina vegana para hacerlos mantecosos si lo desea. Unte con mantequilla los platos para pasteles a prueba de horno.
  7. Combine todas las verduras y lentejas y colóquelas en el fondo de los platos.
  8. Cubra con el puré y hornee en el horno durante 20 minutos (un poco más si está haciendo un pastel grande).