Papas fritas crujientes cubiertas con chile picante y frijoles, cubiertas con una cremosa salsa de queso vegano. ¡Esta receta es la mejor merienda para cualquier fiesta! ¡Y las papas que usas dependen de ti! Puede usar blanco, dorado o cualquier color que desee para crear un refrigerio delicioso y colorido que impresionará a quien tenga el placer de probarlo.
Papas fritas con queso que cambian la vida (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
1436
Ingredientes
Chile:- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/8 cucharadita de cayena
- 3 zanahorias, cortadas en cubitos
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 lata de frijoles, escurridos
- 1 lata de tomates picados
- Sal y pimienta
- Jugo de medio limón
- 1 libra de papas
- 1 cucharada de aceite de macadamia
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de condimento cajún (opcional)
- 1 taza de salsa de queso vegano
- Aguacate
- Cilantro fresco
- Jugo de lima extra fresco
Preparación
- Comience haciendo su chile. Calienta el aceite de coco y agrega las cebollas, el ajo y las especias. Saltee a fuego medio hasta que las cebollas estén casi cocidas, aproximadamente cinco minutos. Agregue las zanahorias y la pasta de tomate y cocine por otros cinco minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue sus frijoles y tomates, sal, pimienta y jugo de limón y revuelva. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento, cubierto, durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente. No desea que sea demasiado aguada, por lo que si al final no es lo suficientemente espeso, simplemente cocine a fuego lento durante otros 10 minutos sin tapa.
- Mientras tanto, comienza a preparar tus papas fritas. Precaliente su horno a 395ºF y forre dos bandejas para hornear con pergamino para hornear y colóquelas en el horno.
- Pica tus papas en papas fritas, no tienes que molestarte en pelarlas si quieres la piel. Agregue un poco de agua a una sartén de vapor, hierva, coloque una canasta de vapor sobre la sartén y agregue sus papas fritas. Cubra y cocine al vapor durante cinco minutos, hasta que las papas estén brillantes y ligeramente cocidas, pero no suaves. Deberías poder perforarlo con un tenedor, pero no debería ser demasiado fácil para que salga el tenedor. En caso de duda, es mejor cocinar poco en esta etapa.
- Retire las papas fritas al vapor y séquelas cuidadosamente con un poco de papel de cocina. Agréguelos a un tazón grande con su aceite de macadamia y una pizca generosa de sal, pimienta y su condimento Cajún, si lo usa.
- Transfiera las papas fritas a sus bandejas para hornear, asegurándose de que las papas estén bien extendidas y no se toquen.
- Agregue a su horno y hornee por 20 minutos, volteando las papas fritas una vez a la mitad. Retira las papas fritas del horno y deja que se enfríen durante unos 10 minutos para que queden un poco más crujientes.
- Una vez que las papas estén deliciosas y crujientes y el chile esté listo para cocinar, agregue todas las papas fritas a una de las bandejas forradas para hornear, coloque una porción generosa de su chile encima (puede que no necesite todo), cucharee generosamente la salsa de queso , y vuelva a colocar en el horno en modo de asado por otros 2-3 minutos, solo para que todo chisporrotee y burbujee.
- Retire del horno, cubra con cualquier extra, exprima un poco de limón y sirva.