A diferencia de los hongos Shitake, que tienen un sabor fuerte y terroso, los hongos Bella son muy suaves. Esto los hace perfectos para usar en platos marinados, ya que absorben cualquier sabor que agregue a la sartén. En este caso, los champiñones del tamaño de un bocado se marinan en una salsa de lima dulce y salada. ¡Lleva este plato a tu próxima comida y hasta los que odian los hongos disfrutarán de este sabroso plato!
Champiñones Marinados en Lima (Veganos)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
2-4
Hora de cocinar
2
Ingredientes
- 5 tazas de champiñones baby Bella, ligeramente empacados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/3 taza de cebolla roja picada
- 1/2 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos
- 3 cucharadas de hojas de cilantro picadas
yuca cassava chips
Para la salsa marinada:
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar de coco orgánico
- 3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (exprimido de lima fresca)
- 1 cucharadita de ralladura de lima
Preparación
- Use agua fría para enjuagar los hongos y luego séquelos con una toalla de papel. Cortar los champiñones por la mitad a lo largo.
- Calienta una sartén a fuego alto. Agregue aceite después de que la sartén esté caliente y luego espere 15 segundos hasta que el aceite esté caliente. Reduce el fuego a medio y agrega los champiñones a la mitad. Saltee hasta que los champiñones comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos.
- En un tazón, combine la cebolla roja, el pimiento rojo, 2 cucharadas de hojas de cilantro y los ingredientes de la salsa para marinar. Mezcle los champiñones y combine suavemente. Cubra el tazón con tapa y refrigere al menos 2 horas.
- Decorar con las hojas de cilantro restantes y servir.
Notas
Si desea que los champiñones se sirvan crudos, puede omitir el paso de cocción y dejar que los champiñones se marinen durante 4 horas para mejorar el sabor.