Limoncello, hace sol en una botella. Pruébalo en este pastel de llovizna Limoncello vegano, sin gluten y sin azúcar.
Torta de llovizna de Limoncello (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
Sirve
8
Ingredientes
- 3 cucharadas de stevia en polvo
- 1/2 taza de mantequilla vegana
- 2 huevos de lino (2 cucharadas de linaza molida mezclada con 6 cucharadas de agua)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- El jugo de un limón pequeño y la ralladura de tres
- 1 taza de almendras molidas
- 1 taza + 1 cucharada de polenta
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de agua tibia
- Unas cucharadas de limoncello y crema de soja o coco para servir
Preparación
- Precaliente el horno a 200ºC (400ºF). Alinee o engrase un molde redondo de 20 cm (8 ″) con forma de resorte.
- Batir la mantequilla y la stevia hasta que estén suaves y esponjosas en un tazón grande. Agregue los huevos de lino, la esencia de vainilla, el jugo de limón y la ralladura. Incorpore el agua tibia y los ingredientes secos restantes poco a poco para combinarlos más fácilmente; la masa debe ser uniforme y algo espesa, pero no grumosa o difícil de manejar.
- Verter en el molde para pastel forrado / engrasado. Alise la parte superior para que quede uniforme. Baje la temperatura a 180ºC (350ºF) y hornee por 40 minutos; el borde del pastel debe salir de la lata y ser dorado.
- Dejar enfriar sobre una rejilla. Libere el pastel de su lata y colóquelo con cuidado en una bandeja / plato / soporte. (Lo hago volteando el pastel boca abajo sobre un plato, luego volteándolo nuevamente sobre la plataforma de presentación deseada). Rocíe tanto limoncello como desee sin ahogar el pastel y sirva cada rebanada con una generosa cantidad de crema.