El pastel de nabo, también conocido como pastel de rábano o lo bak gou, es un sabroso aperitivo cantonés tradicional al vapor que a menudo se encuentra en los restaurantes chinos de dim sum. Cargado con nabo rallado, al vapor y frito hasta que estén doradas y crujientes. Decorado con cilantro fresco y servido con salsa de soja y chile, ¡este pastel de nabo es una deliciosa y sabrosa delicia!
Lo Bak Gou: pastel de nabo cantonés (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para los pasteles de nabo:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Nabos de 1 libra, pelados y rallados
- Pimienta y sal al gusto
- 1 cucharadita de condimento de hongos Shiitake
- aceite de sésamo
- 1 libra de harina de arroz
- 7 tazas de agua
Para la salsa de inmersión:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de pasta de chile
Preparación
- Agrega el aceite a un wok.
- Agregue el nabo rallado, 1/2 cucharadita de sal, pimienta, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y el condimento de hongos shiitake, y saltee durante 5 minutos.
- Plato en plato y reservar.
- En una sartén profunda a fuego medio, agregue 7 tazas de agua con 1 bolsa de harina de arroz y mezcle bien.
- Agregue y revuelva el nabo frito. Mueva lentamente, hasta que la mezcla se espese, luego apague el fuego.
- Cubra un plato de acero inoxidable con papel film.
- Transfiera al plato y cubra la parte superior con una envoltura adhesiva.
- Cueza al vapor durante 30 minutos, luego deje enfriar por completo.
- Cortar en rodajas y freír con aceite a fuego medio, hasta que estén doradas.
- Servir de inmediato y decorar con cilantro fresco.