No busque más un plato de fiesta que siempre ofrece, especialmente cuando sus invitados están llenos de hambre. ¡Esta placa nacho cargada está llena de sabores y bondades nutricionales a base de plantas! Puede ahorrar tiempo utilizando la salsa de queso vegano comprada en la tienda y la jaca de barbacoa (o hacerlos con anticipación), entonces este plato puede estar listo en 15 minutos o menos ... ¡incluso preparado durante una pausa comercial!


Nachos de Jackfruit y queso de papa asados ​​(vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

643

Sirve

4-6

Hora de cocinar

60

Ingredientes

Para la salsa de queso:

  • 1 1/4 tazas de papa blanca pelada y picada
  • 1/2 taza de zanahoria pelada y picada
  • 1/2 taza de cebolla amarilla picada
  • 4- 5 dientes de ajo
  • 1 taza de agua o caldo de verduras
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, opcional
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1/2 cucharadita de sal marina, o al gusto
  • 1/4 cucharadita de chile chipotle en polvo
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
corteza de pizza de harina de lino

Para la barbacoa Jackfruit:

  • 1 lata de jaca
  • 1/2 taza de cebolla amarilla picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de humo líquido
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/8 cucharadita de polvo de chipotle
  • 1/3 taza de salsa BBQ, prueba el arce ahumado
receta de tempeh indonesio

Para los nachos:

  • 1 receta de salsa de queso, o salsa de queso vegano comprada en la tienda
  • 1 receta de jaca de barbacoa, o comprada en la tienda
  • Chips de tortilla de 10 onzas
  • 15 onzas de frijoles negros, bien escurridos
  • 3/4 taza de salsa
  • 1/2 taza de crema agria vegana o ½ taza de mayonesa vegana mezclada con 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
  • 1/2 taza de tomate cortado en cubitos
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 1 aguacate, cubitos o guacamole
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1/4 taza de semillas de calabaza
  • 1 lima, cortada en 6 gajos

Preparación

Para la salsa de queso:

  1. Coloque la papa, la zanahoria, la cebolla y el ajo en una olla y llene la olla con abundante agua para cubrir.
  2. Coloque a fuego medio alto y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Escurrir bien y reservar 1 taza de líquido para cocinar. Coloque las verduras cocidas en la licuadora con los ingredientes restantes y reserve 1 taza de agua y mezcle hasta que esté cremoso.

Para la barbacoa Jackfruit:

  1. Precaliente el horno a 400 ° F.
  2. Coloque la jaca, la cebolla, el aceite de oliva, el ajo, el humo líquido, la sal y el polvo de chipotle en una fuente para horno y mezcle bien. Cubra, coloque en el horno y cocine por 30 minutos.
  3. Agregue la salsa BBQ, mezcle bien y cocine por 15 minutos. Revuelva bien antes de servir.

Para los nachos:

  1. Prepara la salsa de queso y el Jackfruit BBQ. Mantener caliente y reservar.
  2. Construye tu plato. Coloque las tortillas en un plato o fuente grande. Cubra con EZ Cheez Sauce y Jackfruit.
  3. Cubra con frijoles negros, salsa, crema agria vegana, tomate, cebolla, aguacate, cilantro y semillas de calabaza. ¡Coloque gajos de limón alrededor del plato y excave!

Información nutricional

Por porción: Calorías: 643 # Carbohidratos: 71 g # Grasas: 36 g # Proteínas: 19 g # Sodio: 530 mg # Azúcar: 3 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.