¡Es temporada de fútbol! Lo que significa un momento para comer comida deliciosa y ser perezoso con familiares y amigos. Estas pequeñas picaduras de papa horneadas son el aperitivo perfecto para agregar a la gran mesa de comida chatarra en cualquier fiesta, ¡excepto que si bien pueden parecer pecaminosas, realmente no lo son! Tortillas sin gluten, puré de papa, queso nacho a base de anacardo y zanahoria, crema agria de anacardo y cubierto con tocino de coco.
Mordeduras de papa horneadas con queso cargadas (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
218
Sirve
8
Hora de cocinar
55
Ingredientes
Para hacer el puré de papas:
- 1 patata pelirroja grande
- 3 cucharadas de leche de almendras
- 1 cucharada de mantequilla vegana
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 1/2 cucharadita de sal
hongo portobello vegano
Para hacer la salsa de queso:
- 1/2 taza de semillas de girasol empapadas
- 1 zanahoria cortada en cubitos
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- Una pizca de cayena
- 1/3 taza de agua
Para hacer la crema agria:
- 1/2 taza de anacardos
- 3 cucharadas de vinagre
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/4 taza de agua
Para la cobertura:
- 1 lote de tocino de coco
- 2 cebollas verdes picadas
- 1/4 taza de queso cheddar vegano
- 3 tortillas sin gluten de 12 pulgadas
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ° F
- Comience pelando y cortando la papa. Agregue a una cacerola pequeña y cubra con agua. Coloque en la estufa a fuego medio, cubierto. Hervir hasta que la papa esté suave.
- Mientras se cocina la papa, prepare la salsa de queso. En una sartén pequeña, cocine al vapor la zanahoria en 1/2 taza de agua. Mientras tanto, agregue los ingredientes restantes a una licuadora. Cuando la zanahoria esté suave, agréguela a la licuadora y mezcle a fuego alto durante 1-2 minutos hasta que quede suave. Sacar en un tazón pequeño y reservar.
- A continuación, prepare la crema agria. Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle a alta velocidad hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Sacar en un tazón pequeño y reservar.
- Cuando las papas estén tiernas con un tenedor, escurra el agua y agregue leche de almendras, mantequilla, sal y cebollín. Mezcle y revuelva hasta que quede suave.
- Prepare las tortillas usando un cortador de galletas redondo o un vidrio para trazar y cortar círculos más pequeños de la tortilla. Deben tener aproximadamente un diámetro de 2 pulgadas. Continúe este paso hasta que haya cortado tantos círculos de las tortillas como sea posible. Usando una bandeja de mini muffins, coloque las tortillas en el fondo del molde para que formen pequeños vasos. Colocar en el horno y hornear durante 3 minutos.
- Retirar del horno y comenzar a armar. Llena cada taza de tortilla con una cucharada pequeña de puré de papa (idealmente con una bolsa de repostería). Siguiente top con queso cheddar. Vuelva a colocar en el horno durante 7-8 minutos más hasta que el queso se derrita.
- Retirar del horno y terminar de armar. Cubra con salsa de queso, una pequeña llovizna o una cucharada de crema agria, cebolla verde en rodajas y tocino de coco. Refrigere hasta que esté listo para servir.
- Cuando llegue el momento de servir, calentar en el horno durante 10 minutos.