¡Obtenga su proteína para alimentarlo durante todo el día con esta tortilla de tofu! Llénalo con los ingredientes que elijas y hazlo tuyo.
Omelet de tofu de seda bajo en grasa (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
receta de calabaza tostadora de caramelo
Sirve
2 - 3
Ingredientes
Para la tortilla:
- 1 paquete de 12.3 onzas de tofu de seda firme (debe ser firme o extra firme)
- 3 cucharadas de leche de almendras o coco
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 3 cucharadas de almidón de maíz o almidón de tapioca
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de Herbamare o sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta fresca molida
- 1/8 cucharadita de pimentón ahumado
Para el llenado:
- Espinacas frescas
- Las setas salteadas
- Cebollas salteadas
- Cualquier otro ingrediente deseado
- Queso vegano
Preparación
- Coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
- Calienta una sartén antiadherente ancha y poco profunda o una sartén antiadherente a temperatura media. Asegúrese de que hace mucho calor antes de usar. Espolvorea un poco de agua para probar. Si burbujea de inmediato, está listo. Si no, espere hasta que haga mucho calor.
- Vierte la masa sobre el molde del tamaño de un panqueque grande. No vierta demasiado o será difícil levantarlo y doblarlo. Extiéndelo un poco muy suavemente en un círculo con una espátula pequeña. Será bastante espeso, esto está bien ya que hay mucho aire en la mezcla. No lo extiendas apenas.
- Cocine durante al menos 5 minutos hasta que casi se seque por encima y se endurezca. Baje el fuego a medio bajo. Tiene la opción de voltearlo si desea que el tofu se cocine firmemente, o puede agregar su relleno ahora a la mitad inferior y voltear la mitad superior para cubrir y cocinar hasta que los ingredientes se ablanden y su queso vegano ( si alguno) se derrite. Por lo general, solo lo cocino por un lado y luego lleno la mitad inferior.
- Cuando la tortilla esté cocida y lo suficientemente resistente como para moverse, deslícela en un plato. Si sus rellenos no están lo suficientemente calientes, puede meterlos en el microondas durante 15-20 segundos para calentarlos y preparar la tortilla un poco más si es necesario. Las espinacas se marchitarán por el calor de la tortilla cocida.
Notas
El tofu de seda Mori-nu se vende en casi todas las tiendas. Ya sea una tienda de alimentos saludables o simplemente una tienda de comestibles normal. Por lo general, se encuentra en la sección de 'nuez saludable' / sin gluten / producto vegetariano de la tienda con otros productos secos. A veces está en la sección refrigerada con tofu y carnes falsas, pero no tiene que refrigerarse, por lo que generalmente está en la sección de productos secos. Si necesita un poco de agua o leche extra para mezclar su tofu, agregue otra cucharada o dos. No mucho, aún necesita ser lo suficientemente grueso como para fraguar. Si su sartén no es muy buena o tiende a pegarse, es posible que necesite un spray de spray antiadherente. Pero si es una buena sartén, estarás bien. Limpie su sartén con una toalla de papel húmeda entre la tortilla y deje que vuelva a alcanzar la temperatura nuevamente antes de hacer la siguiente. Asegúrate de que tu sartén esté limpia y que no tenga pedazos negros, o se pondrá en tu tortilla. ¡La práctica hace la perfección! Incluso si te equivocas un poco, todavía sabrá bien siempre que lo hayas cocinado. Dése el primero y luego guarde los mejores para su familia. Si tiene restos de 'rebozado', puede guardarlo en la nevera para otro día. Déjalo reposar sobre el mostrador y caliéntalo a temperatura ambiente antes de prepararlo. Variaciones: puede usar cualquier relleno de tortilla favorito para su tortilla vegana. Se creativo. Las espinacas y los champiñones son solo mis favoritos. Asegúrese de que sus verduras (aparte de las espinacas) estén cocidas primero antes de agregarlas a su tortilla y sazone un poco para que estén deliciosas.