La receta funciona mejor con un mac sin queso hecho con macarrones con codo u otra forma de pasta muy pequeña.


Mac Uncheese Balls (Vegan)

  • Libre de lácteos
carne vegetariana y brócoli

Sirve

8

Hora de cocinar

45

Ingredientes

  • 2 cucharadas (28 g) de mantequilla vegana
  • 1/2 taza más 2 cucharadas (78 g) de harina para todo uso, dividida
  • 3/4 de taza (180 ml) de leche no láctea sin azúcar
  • 1 taza empacada (el peso varía) sobras o Mac sin queso hecho en casa
  • sal
  • Aceite vegetal neutro, para freír
  • 2 cucharadas (14 g) de linaza molida
  • 1/3 taza (80 ml) de agua caliente
  • 1 taza (50 g) de pan rallado

Preparación

  1. En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla. Agregue 2 cucharadas de harina y revuelva hasta que esté bien mezclado y burbujeante.
  2. Bata lentamente la leche hasta que esté completamente mezclado sin grumos. Use una espátula de silicona para raspar continuamente el fondo de la sartén para evitar que la salsa se queme. Cuando esté espeso y burbujeante, retíralo del fuego y agrega el macarrón sin queso.
  3. Pruebe y agregue sal, según sea necesario. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos 3 horas para reafirmar.
  4. Cuando la mezcla esté firme, use una cuchara para sacar una bola de 11/2-pulgada (3.5 cm). Gírelo entre sus manos para darle forma, presionando un poco hacia abajo para eliminar cualquier bolsa de aire. Repita hasta que la mezcla se agote.
  5. En una olla de 3 cuartos a fuego medio-alto, caliente aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de aceite vegetal, manteniendo la temperatura entre 350 ° F y 375 ° F.
  6. Coloque la 1/2 taza de harina restante en un tazón poco profundo. En un segundo recipiente poco profundo, mezcle la linaza molida y el agua caliente hasta que se mezclen. Coloque el panko en un tercer recipiente poco profundo.
  7. Enrolle cada bola en la harina para cubrirla uniformemente, luego en la mezcla de lino, girándola para cubrirla bien.
  8. Deja caer las bolas en el panko y rueda para cubrir uniformemente.
  9. Forre una rejilla con toallas de papel y reserve.
  10. Trabajando en lotes, coloque las bolas en el aceite caliente y fríalas, gírelas para que se doren uniformemente, hasta que estén doradas y crujientes. Transfiera a la rejilla preparada para drenar. Dejar enfriar durante 1 minuto antes de servir ...

Información nutricional

Por porción: Calorías: 109 # Carbohidratos: 17 g # Grasas: 3 g # Proteínas: 3 g # Sodio: 89 mg # Azúcar: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.