Dicen 'a veces son las pequeñas cosas'; Digo que el 90% del tiempo son las pequeñas cosas las que hacen que valga la pena vivir. ¡Estas crepes francesas de maca, naranja y almendra son una de esas 'pequeñas cosas' que hacen la vida increíble!
Crepas francesas de maca, naranja y almendra (veganas)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de harina de espelta
- 2 cucharaditas de polvo de maca
- 1 1/4 tazas de leche de coco ligera
- 3 cucharaditas de stevia
- Ralladura de 1 naranja
- 1 huevo de lino (1 cucharada de linaza molida, más 3 cucharadas de agua tibia)
- Mantequilla vegana o aceite de coco, para engrasar
Preparación
- Batir todos los ingredientes en un tazón. La masa debe ser bastante líquida (tal vez incluso de manera alarmante) y no tener grumos. Si tienes grumos en la masa, aplástalos en la nada contra el costado del tazón.
- Engrasa una sartén grande y poco profunda con un poco de mantequilla vegana o aceite de coco. Vierta una cucharada de masa en el centro y agite la sartén para distribuir la masa en un círculo uniforme. Cocine a fuego medio a alto hasta que los bordes comiencen a verse dorados y crujientes y el centro de la crepe comience a hincharse ligeramente. Voltea delicadamente con una espátula, o si eres lo suficientemente valiente, voltea la crepe con un hábil movimiento de la muñeca. Cocine por otros dos minutos en el otro lado, luego colóquelo en un plato limpio.
- Repita este proceso 3 veces más.
- Sirva con arándanos, crema de coco, anacardo, plátano, o lo que quiera.