Ojiya, una papilla sazonada al estilo japonés con verduras, es un plato de desayuno popular. Tradicionalmente, se hace con arroz, pero en esta receta macrobiótica, se usa cebada perlada. Los granos se cocinan con miso, cebolla, zanahorias, apio y puerros. Es perfecto para las mañanas frías cuando anhelas un desayuno sabroso.


Cebada Perlada Macrobiótica Ojiya: Gachas De Desayuno Japonesas (Veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto contenido de fibra
  • Sin azúcar refinada
  • Sin aceite / bajo en grasa
  • Vegano
  • Recetas de comida integral

Calorías

307

Sirve

3

Ingredientes

Para la cebada perlada:

  • 1 taza de cebada perlada, empapada con 2 tazas de agua durante la noche, reserva agua de remojo
  • Una pizca de sal marina

Para el Ojiya:

  • 1 taza de cebada perlada cocida
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de zanahorias picadas
  • 2 cucharadas de apio cortado en cubitos
  • 1 cucharada de puerro rebanado
  • 1 / 2-1 cucharada de miso de cebada
  • Cebolletas, para decorar

Preparación

Para hacer la cebada perlada:

  1. Coloque la cebada perlada con agua de remojo y sal marina en una cacerola.
  2. Lleve a ebullición, cubra, reduzca la llama a bajo y cocine a fuego lento durante 45-50 minutos.
  3. Retire de la llama y deje vapor o deje reposar durante 10 minutos. Mezcle suavemente los granos cocidos.

Para hacer el Ojiya:

  1. Coloque la cebada perlada cocida y 2/3 de taza de agua en una cacerola mediana y hierva.
  2. Agregue cebolla, zanahorias, apio y puerro. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las verduras se ablanden. Si desea una consistencia más sabrosa, agregue un poco más de agua y continúe cocinando a fuego lento hasta que se caliente.
  3. Reduzca la llama a baja y disuelva el miso en un tazón pequeño agregando una pequeña cantidad de caldo.
  4. Añade miso a la olla. Ajuste el sabor si es necesario. Sigue cocinando a fuego lento durante 5 minutos más.
  5. Servir con guarnición.

Notas

Del libro de cocina The One Peaceful World de Alex Jack y Sachi Kato (BenBella Books, 2017).

Información nutricional

Por porción: Calorías: 307 # Carbohidratos: 67 g # Grasas: 1 g # Proteína: 8 g # Sodio: 77 mg # Azúcar: 0 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.