Hermosos, coloridos y de aspecto absolutamente mágico, estos panecillos de verano son el almuerzo ligero perfecto para los días de clima cálido. Estos panecillos de verano están cubiertos de remolachas de lunares y remolachas doradas, por lo que no solo tienen un sabor delicioso, sino que también son un festín para los ojos. La cremosa salsa de mantequilla de almendras casera combina perfectamente con su textura crujiente y sabor fresco.


Rollos mágicos de verano (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano
  • Sin trigo

Calorías

180

Sirve

8-10

Ingredientes

Para los rollos de verano:

  • 8-10 papeles de arroz
  • 1-2 aguacates
  • Germinados de girasol
  • 1 zanahoria grande
  • 1 pimiento
  • 1 pepino
  • 2 remolachas amarillas
  • 2 remolachas
  • Cilantro (opcional)

Para la salsa de mantequilla de almendras

  • 1/3 taza de mantequilla de almendras (cruda o tostada, la tostada tendrá un sabor más rico)
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharada de tamari
  • 1 cucharada de vinagre de arroz integral
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 trozo pequeño de pimiento rojo (según el gusto)
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco
  • 1/3 taza de agua

Preparación

  1. Prepare la salsa mezclando todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad. Mezclar hasta que esté suave.
  2. Pica todas las verduras muy finas o usa una mandolina para obtener una textura agradable de tus rollitos de primavera frescos. Es bueno tener remolachas en rodajas finas u hojas de lechuga romana para poner todos los ingredientes antes de envolverlos en el papel de arroz, es más fácil de esa manera. Forrar su envoltura de papel de arroz con las remolachas dará como resultado bonitos rollos de verano.
  3. Asegúrese de que la superficie de su tabla de cortar esté ligeramente húmeda, para que las envolturas no se peguen. Sumerja una envoltura en agua ligeramente tibia. En 1-2 minutos, debe ser elástico.
  4. Coloque su envoltura en su tabla de cortar y llene la mitad con vegetales de su elección. Dobla los extremos, luego enrolla el lado que tiene verduras hasta que el rollo esté completamente sellado.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 180 # Carbohidratos: 17 g # Grasas: 11 g # Proteínas: 4 g # Sodio: 125 mg # Azúcar: 8 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.