El mango dulce, el aguacate cremoso, el pepino crujiente y el jalapeño picante se combinan para hacer el plato más sorprendente, brillante, colorido y lleno de sabor. La salsa es una excelente guarnición para muchas comidas o sería refrescante por sí sola.
Mango Avocado Salsa (Vegan)
- Libre de lácteos
- Vegano
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Calorías
451
Ingredientes
- 1 mango grande, pelado y cortado en cubitos
- 2 tomates grandes de ciruela, cortados en cubitos
- 1 pepino, sin semillas y cortado en cubitos
- ¼ cebolla roja grande, picada
- 1 cucharada jalapeño fresco, sin semillas y picado
- ¼ cucharadita Sal kosher
- ¼ cucharadita comino molido
- ¼ cucharadita pimienta negra
- Ralladura y jugo de 1 lima
- 1 aguacate
- 2 cucharadas cilantro fresco, picado
Preparación
- Combine todos los ingredientes excepto el aguacate y el cilantro en un tazón grande. Deje reposar unos minutos para que se mezclen los sabores.
- Cuando esté cerca de servir, corte el aguacate por la mitad y retire el hoyo. Deje correr agua fría sobre las mitades de aguacate. Esto evitará que se doren. Retire el aguacate de la piel y córtelo en rodajas finas. Agrega las rodajas a la salsa. Agregue el cilantro. Servir de inmediato con las enchiladas.