Esta receta creativa te hará ver las ensaladas como algo más que una cama de verduras. El mango fresco y jugoso y las pasas dulces y doradas se mezclan con el sabroso jugo de lima y los chiles picantes picados. Las verduras se mezclan con quinua, cebolla roja crujiente y pimiento, luego se combinan con la fruta y se cubren con nueces y semillas de calabaza para un crujiente y proteína.
Ensalada de quinua con mango, chile y lima (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Recetas sin granos
- Alto contenido de fibra
- Vegano bajo en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
- Sin trigo
hamburguesas de hongos shiitake
Calorías
894
Sirve
1
Ingredientes
- 1/4 taza de quinua, más agua para cocinar
- Ralladura y jugo de 1 / 2-1 lima, dependiendo del tamaño
- 1/4 cebolla roja
- 1 / 2-1 chile verde, dependiendo de la preferencia de especias
- 1/2 mango
- Puñado de pasas doradas
- 1/3 pimiento rojo
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- hojas de canónigos
- Puñado de nueces y semillas de calabaza
Preparación
- Cocina la quinua y deja la cacerola con la tapa puesta para esponjar hasta que se enfríe.
- Mientras la quinua cocina la ralladura y el jugo de la lima en un tazón. Rebane la cebolla, el chile y el mango, luego agréguelos al jugo de lima con las pasas doradas, revuelva y deje en remojo.
- Una vez que la quinua se haya enfriado, corte la pimienta y mézclela con el aceite de oliva y la lechuga de cordero, luego sazone con sal y pimienta.
- Mezcle los ingredientes empapados con la mezcla de quinua, sirva en un tazón y cubra con nueces y semillas de calabaza.