Esta receta creativa te hará ver las ensaladas como algo más que una cama de verduras. El mango fresco y jugoso y las pasas dulces y doradas se mezclan con el sabroso jugo de lima y los chiles picantes picados. Las verduras se mezclan con quinua, cebolla roja crujiente y pimiento, luego se combinan con la fruta y se cubren con nueces y semillas de calabaza para un crujiente y proteína.


Ensalada de quinua con mango, chile y lima (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo
hamburguesas de hongos shiitake

Calorías

894

Sirve

1

Ingredientes

  • 1/4 taza de quinua, más agua para cocinar
  • Ralladura y jugo de 1 / 2-1 lima, dependiendo del tamaño
  • 1/4 cebolla roja
  • 1 / 2-1 chile verde, dependiendo de la preferencia de especias
  • 1/2 mango
  • Puñado de pasas doradas
  • 1/3 pimiento rojo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • hojas de canónigos
  • Puñado de nueces y semillas de calabaza

Preparación

  1. Cocina la quinua y deja la cacerola con la tapa puesta para esponjar hasta que se enfríe.
  2. Mientras la quinua cocina la ralladura y el jugo de la lima en un tazón. Rebane la cebolla, el chile y el mango, luego agréguelos al jugo de lima con las pasas doradas, revuelva y deje en remojo.
  3. Una vez que la quinua se haya enfriado, corte la pimienta y mézclela con el aceite de oliva y la lechuga de cordero, luego sazone con sal y pimienta.
  4. Mezcle los ingredientes empapados con la mezcla de quinua, sirva en un tazón y cubra con nueces y semillas de calabaza.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 894 # Carbohidratos: 110 g # Grasas: 47 g # Proteínas: 25 g # Sodio: 12 mg # Azúcar: 46 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.