El pudín de mango se considera ampliamente como un postre de dim sum simple, refrescante y delicioso que es extremadamente popular en Hong Kong, Malasia y Singapur. Tradicionalmente, este postre está hecho con puré de mango fresco, crema fresca y gelatina y luego endulzado con azúcar. En esta versión, el pudín está hecho de puré de mango fresco combinado con leche de coco, agar agar en polvo, un sustituto de gelatina a base de plantas y un toque de agave. Servir con fruta fresca a un lado.
Budín de dim sum de mango (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Sin azúcar refinada
- Sin aceite / bajo en grasa
- Soy Free
- Vegano
- Sin trigo
Sirve
8
Ingredientes
Para el pudín:
- 12 onzas de carne de mango madura, cortada en trozos de 2 pulgadas
- 1 taza, más 2 1/4 cucharadas de leche de coco
- 4 cucharadas de jarabe de agave
- 2 cucharaditas de agar agar en polvo
- 2 tazas de agua
Para la guarnición:
- Un poco de carne de mango, cortada en trozos de 3/4 de pulgada
- Algunas frutas de kiwi, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
- Hojas de menta (opcional)
Preparación
- Mezcle los trozos de mango y la leche de coco en una licuadora de alta potencia o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia cremosa suave.
- Combina y bate el polvo de agar agar con 1 taza de agua.
- Agregue la mezcla de agar agar en una olla pequeña y agregue el azúcar de agave. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento. Revuelva hasta que el agar-agar se haya derretido y espesado.
- Agregue la mezcla de mango y coco y 1 taza de agua, revuelva y mezcle bien, y vuelva a hervir. Apaga el fuego.
- Vierta la mezcla en mini moldes de pudín antiadherentes o en tazones pequeños.
- Enfríe en el refrigerador hasta el pudín de mango durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté listo.
- Una vez establecido, retire el pudín del molde pasando un cuchillo de plástico fino y liso o cualquier cuchillo pequeño alrededor de los lados del molde.
- Sirva los postres con trozos de mango y kiwi además de hojas de menta.